徐州地锅排骨怎么做(方形地锅的做法)
大家好，关于徐州地锅排骨怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于方形地锅的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
鸡和排骨和红烧肉一起要怎么做地锅三鲜的
食材：鸡翅根，排骨，白面，玉米面，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，小茴香，八角，桂皮，大料，香叶，白酒，白糖，耗油，老抽，盐，玉米，土豆块，辣椒油，蒜苗
红辣椒做法：
（1）鸡翅根稍微剁一下，排骨剁成小块。
（2）面团需要白面和玉米面，倒入温水，也可以放酵母粉。玉米面团可以活的稍微软点。
（3）锅里加入油，倒入葱姜蒜洋葱，这些食材都要炒香，放入干辣椒小茴香八角桂皮大料香叶，倒入排骨和鸡块，加入一小杯白酒，一勺白糖，一小碟耗油，加入一些老抽，放少许盐，加入热水。
（4）肉七八成熟，倒入配菜玉米土豆块，汤汁收的差不多就可以把面团贴上去。
（5）面饼贴好就可以开成小火，把面饼焖熟，差不多熟了放点辣椒油，撒一些蒜苗，红辣椒。
方形地锅的做法
用料:
排骨四斤
五花肉两斤
玉米一根
豆腐一块
土豆一个
大料包一袋
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
糖
啤酒一瓶
家庭版地锅的做法步骤
步骤1
先把肉去腥，用凉水下锅，去腥三件套，料酒，葱，姜
步骤2
煮沸时，用勺子撇出血沫，捞出之后用温水洗净，控水，一定要用温水，不然肉会老
步骤3
锅里放油，油热之后放入八角，葱姜，炒香，之后放入排骨，五花肉炒香，之后在放生抽，老抽上色，在放入料酒，盐
步骤4
之后倒入一瓶啤酒，啤酒多大都可以，再倒入烧开的热水，要烧开的，肉不会老，在放入炖肉的料包，自己配的料包也可以，等烧开转小火炖一个小时
步骤5
炖四十分钟时放入土豆
步骤6
在放玉米，这时可以尝一下咸淡
步骤7
等一个小时之后，大火收汁，再放入粉皮，豆腐
步骤8
大火收汁浓稠就可以出锅了，家里没有这种大锅的可以用自家的任何锅，因为时间有限就没贴饼子，可以自行加
地锅排骨炖玉米饼做法
原料
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玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量
1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。
2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。
3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。
4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。
5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。
地锅应该怎么搭配食材
首先做地锅的话，要看你喜欢吃什么。其实地锅就跟铁锅炖差不多。
就拿地锅鸡来说，首先把鸡肉剁成小块儿，放入清水中，大火烧开。如果想快点吃到它的话，可以把鸡肉再放入高压锅中压一下。
将超好的鸡肉，用清水过一下，然后晾干水分备用。
在再把葱切段儿姜切片。
点火，锅热后倒入食用油。把切好的葱姜放入锅中爆香。将鸡肉倒入锅中翻炒，再加入点料酒，酱油，盐，味精进行调味，翻炒一下，加入清水，不要加入太多，没过鸡肉就就可以了。
因为事先用高压锅压过，开锅之后可以加入一些干豆角，豆腐，酸菜，也可以加入自己喜欢吃的菜。
在等他开锅之后就可以吃了。如果时间充足的话，建议一定要用小火炖，因为这样汤汁才能充分的被鸡肉吸收，更容易入味。
OK，关于徐州地锅排骨怎么做和方形地锅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
