怎么炒肥肠(如何爆炒肥肠爆炒肥肠怎么做)
大家好，今天来为大家分享怎么炒肥肠的一些知识点，和如何爆炒肥肠爆炒肥肠怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
王刚炒大肠的家常做法
材料：肥肠400克，黄豆100克。
辅料：花生油适量，料酒适量，姜适量，盐适量，大蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量，香叶橘皮花椒适量。
做法：
准备好的黄豆浸泡一晚，备用。肥肠用面粉加盐水搓洗，再用料酒加水，搓洗，然后放水中焯水再放姜片进水中去腥，焯好水后切块备用
3.准备好大蒜，干辣椒，冰糖，香叶，橘皮，姜片，花椒备用
4.往锅里倒入花生油，同时加入冰糖，油热后，转小火，加入豆瓣酱炒香
5.把准备好的备料倒入锅里翻炒，炒香
6.把处理好的肥肠翻炒，后加入料酒去腥，加入生抽调味，老抽上色，继续翻炒至出香味
7.加入黄豆和适量的水，用大火煮开，后转小火慢炖
8.用小火慢炖一个小时后，加入少量的盐调味，用高压锅压十分钟后就可以出锅了
9.将出锅的肥肠装盘，撒上葱花，就可以享用了
如何爆炒肥肠爆炒肥肠怎么做
1/19清洗干净略煮一下的肥肠
2/19锅中烧水，放入肥肠
3/19放入八角、桂皮、香叶
4/19放入料酒
5/19放入醋，水开后再煮十五分钟捞出
6/19一把花椒洗净，干辣椒切段，八角几个洗净，姜切片，蒜切粒
7/19煮好的肥肠冷却后切成滚刀块
8/19锅中放油烧热，放入姜片和蒜粒爆香
9/19放入肥肠炒干肥肠的水汽
10/19放入酱油翻炒上色
11/19改小火，放入花椒和八角
12/19放入料酒
13/19放入胡椒粉
14/19放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱
15/19放入干辣椒段翻炒三四分钟
16/19放入盐调味
17/19放入鸡精
18/19撒上白芝麻翻炒均匀，关火
第一美食阿飞爆炒肥肠
用料
主料:肥肠500克
辅料:洋葱半个切片、青椒2个切片、葱2段、姜1片、蒜5瓣、干红椒5克、干花椒10克
具体做法步骤
1.肥肠彻底洗净
2.放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，
3.切成薄段
4.热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香
5.依次下入青椒片
6.洋葱片，加盐翻炒。
7.青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
8.起锅前下入青葱叶翻炒几下
9.就可盛起了
炒肠子怎么炒
食材：肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。
做法：
1、锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
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