酸菜锅怎么做(酸菜暖锅子配方)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸菜锅怎么做和酸菜暖锅子配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜锅怎么做以及酸菜暖锅子配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
在家中吃酸菜锅都需要什么材料
酸菜炖排骨：原料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精做法：1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。 2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。 3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。 酸菜排骨汤：原料：猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克步骤：1、骨头用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西； 2、香菜洗净切段备用； 3、酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用； 4、沙锅加足清水，加姜片高火煮沸，下酸菜、排骨，五花肉，煮沸后加入料酒； 5、转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂； 6、最后加入香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。 健康小贴士： 1、喝这汤时，不要与柿子同食，酸菜与柿子反应会导致胃石症。 2、酸菜不用腌制太久，否则会产生大量亚硝酸盐。 3、最好搭配玉米饼一起吃，既调节口味，又更健康。你可一结合一下，锅仔酸菜排骨我还是真没听说过
铜火锅酸菜锅的做法
食材：酸菜、豆腐、肉片、百叶、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水。
做法：
1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用；酸菜切丝。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片下肉片炒变色，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边下酸菜，接着放入百叶，炒香后再与豆腐一起拌炒均匀；
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒即可。
酸菜暖锅子配方
酸菜暖锅子的配方包括以下原料：酸菜、肉类（猪肉、牛肉或羊肉等）、蔬菜（大白菜、豆皮、木耳、豆腐等）、调料（豆瓣酱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、鸡精等）。其中，酸菜是酸甜可口的主要原料，能够提升整个暖锅子的口感；肉类则是主要的蛋白质来源，可以搭配不同的蔬菜营养更加丰富；调料则是为了提升整个暖锅子的味道和香气。如果要制作酸菜暖锅子，可以先将酸菜和调料倒入锅中炒香，再放入肉类和蔬菜，煮至熟透即可享用。可以根据个人口味添加调味料进行调整，例如辣椒粉、花椒粉等。
酸菜锅锅底做法
步骤/方式1
准备东北酸菜，火锅汤料，羊肉片，火锅丸子，干虾皮，葱，姜，干辣椒。
步骤/方式2
酸菜用温水洗两遍去除异味，攥去水分。
(酸菜不要攥太干，太干影响口感)
步骤/方式3
火锅汤料(清汤）倒入锅中，放入猪油，姜片、葱段、干虾皮，加入6到8倍的清水，大火烧开。
步骤/方式4
下入洗好的酸菜丝，大火烧开，加盖中火炖煮20分钟左右，至酸菜熟透。
步骤/方式5
下入火锅丸子煮至熟透，锅底汤料有一定咸度，视汤的咸淡口，适当的用盐调味。
步骤/方式6
调好口后下入羊肉片，锅烧开，肉片熟透即可。
步骤/方式7
成品，汤鲜开胃，解馋暖身
好了，关于酸菜锅怎么做和酸菜暖锅子配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
