谁知道虾糕制作方法(虾酱锅仔豆腐的做法)
其实谁知道虾糕制作方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾酱锅仔豆腐的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享谁知道虾糕制作方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
传统川菜锅贴虾糕的做法
1.虾仁洗净，用纱布吸干水分，用刀捶成泥状
2.虾泥加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀
3.香菜取叶洗净
4.红柿子椒洗净切成小菱形片
5.肥膘（熟）用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔
6.将肥膘片在上面拍一层干淀粉，上面放上一层虾蓉，再放上柱子椒和香菜叶做点缀
7.锅烧热后放少量油烧至160℃，将面朝上放入油锅煎熟即可
虾酱锅仔豆腐的做法
原料：豆腐一块、虾酱一勺、蒜薹3根、油、葱花、水、酱油各适量。
做法步骤：
第1步、北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根备齐。
第2步、豆腐切大块。
第3步、蒜薹切小段;
第5步、炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。
第6步、将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄。
第7步、豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加;
第8步、用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。
第9步、倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可。
虾酱如何发酵更香
1、虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。
2、除此之外，制作虾酱需要将处理好的虾和适量的食盐混合在一起，然后用木棒将它们捣碎。我们在用木棒捣碎虾酱时应上下捣碎，并且捣完之后要把它压紧、抹平。
3、虾酱制作完之后，可以用来炒着吃，我们只需要准备一个鸡蛋并将它磕入碗中，然后再依次往碗里倒入葱花、虾酱、花生油并放入锅中炒熟，这样炒虾酱就做好了。
虾糕是什么做
虾糕一般采用新鲜的太湖虾仁、猪肉还有香料制成,这类产品可以烧煲、水煮,做法多种多样。单独蒸食虾糕时可以放在碟上,铺一些半肥半瘦的肉,葱花蒸熟,美味可口,香气扑鼻。
文章分享结束，谁知道虾糕制作方法和虾酱锅仔豆腐的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
