烧烤小黄鱼怎么腌制(小黄鱼用烧烤怎么做法)
大家好，如果您还对烧烤小黄鱼怎么腌制不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧烤小黄鱼怎么腌制的知识，包括小黄鱼用烧烤怎么做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
小黄鱼用烧烤怎么做法
小黄鱼用水泡上解冻；
把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分；
加入5克五香粉；
加入5克盐；
加入5ml耗油；
加入5克烧烤料；
拌匀，放置一边，腌上两个小时；
烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去；
200度烤20分钟出炉；
摆盘上桌。
小贴士：
200度烤20分钟，鱼身就比较干了，烤15分钟也可以鱼肉相对水分多一些。
电烤的小黄鱼要怎么腌制才不会有腥味
个人观点:有句俗话叫做“臭鱼烂虾”，从字面的意思上就可以理解，鱼放得久了，腥味会越来越重，虾放得久了会变的非常软烂。
从你的问题来看，应该是用了冷冻的小黄鱼，新鲜的海鱼腥气味儿并不重，这个结论可以参照许多蒸鱼的菜谱。
无论你是电烤也好，还是油炸也好，在这里推荐一个比较少见的方法，名字叫做“爆腌”。
首先把小黄与解冻清洗干净，放入一个比较深的容器当中。
葱姜切大块儿，用菜刀拍散，咸盐一大把，花椒一把，胡椒粉一勺，料酒一大勺。把这些东西全部放在盆中，使劲地开始搅拌，直到所有的调料完全融化融合在一起。
腌制的时间不要超过15分钟。
这个做法的目的是通过大量咸盐的渗透压，使各种调料可以最大程度的发挥作用。如果有充足的时间，可以把葱姜和花椒放在一起，泡出调料水使用效果更好。
时间到了之后，把小黄鱼捞出来，再次清洗干净。
这个做法的好处不仅仅去腥的效果好，而且在短时间之内，为您准备的食材增加了比较厚重的底味。
接下来，不管你是用什么来烹制小黄鱼，都要特别注意调味的问题，不能太咸了。
个人结论:处理大部分冷冻的海产品，腌制时使用的调料少不了咸盐，葱姜，料酒和胡椒粉。其中的区别，只是根据食材的不同和当时烹饪情况的需要，做出不同的选择。
正宗小黄鱼腌料配方
小黄鱼腌制配方:生姜，大蒜，小葱，白芝麻，辣椒粉，五香粉，孜然粉，盐，蚝油，白胡椒粉，烧烤料，料酒，油。
油炸小黄鱼的腌制方法
主料：小鱼500g
面粉适量
辅料：葱花少许
姜片少许
料酒少许
盐少许
胡椒粉少许
鸡精少许
油适量
做法：
1.准备好所有食材，先将小鱼去鳞去内脏去头洗净。
2.加入葱花姜片料酒盐鸡精胡椒粉，拌匀腌制十分钟。
3.倒去多余水分，挑出姜片葱花，放入面拌匀，使小鱼身上均匀裹上面粉。
4.起锅，锅中放入适量的油，当油温升至5成热时，放入处理好的小鱼，进行炸制。
5.油炸至两面金黄色捞出控油装入盘中即可食用，酥酥的好吃。
文章到此结束，如果本次分享的烧烤小黄鱼怎么腌制和小黄鱼用烧烤怎么做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
