羊肉卷的做法(羊肉卷怎么做)
大家好，关于羊肉卷的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊肉卷怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
羊肉卷家常做法简单又好吃
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。
成品羊肉卷怎么吃
材料：羊肉卷250克，大葱1根。姜，盐，味精，花椒，白糖，醋，芝麻，烧烤调味料，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方法：
01、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软就可以，不要化的下水。
02、大葱清洗干净，控干水分，切成宽丝。姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03、碗里放入盐，味精，少许白糖，醋，蚝油，酱油，料酒，兑少量水，调和成料汁。
04、锅内放入少量的油加热，油热后放入花椒，姜，放入一少部分切好的葱丝，爆锅。
05、随即放入羊肉卷，大火快速翻炒，不要下汤。
06、炒至羊肉卷颜色发表，把剩余的另一部分葱丝放入锅中，快速翻炒。
07、葱丝稍翻炒一下，随即倒入调和好的料汁，稍翻炒至羊肉卷沾满料汁即可，关火出勺。
08、把炒好羊肉卷盛入盘中后，再撒上些芝麻，孜然（我撒的是烧烤调味料），味道更好吃。
鲜切羊肉卷的做法
用料：
羊肉卷一斤，小葱2根，孜然粉2勺
辣椒粉2勺，熟芝麻若干，盐1勺
生抽1勺
做法步骤
1、羊肉卷解冻一小会儿用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）
2、小葱切段备用（也可用洋葱）
3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间大概20秒）
4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥去血沫）
5、准备孜然粉辣椒粉熟芝麻
6、热油爆炒葱段炒香（全程中火即可）
7、放羊肉卷孜然粉辣椒粉盐生抽熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了
羊肉卷怎么做
1、到超市买取新鲜的羊肉一块，最好是方块状的，以便切出的羊肉卷均匀美观。
2、将买来的新鲜羊肉放入冰箱冷冻（如果冰箱带有变温功能，则把羊肉放入变温功能的格子里），冷冻至羊肉变硬，但用刀又可以切动的时候即可。
3、取出冷冻好的羊肉，放在切菜板上，开始切羊肉卷。切羊肉时，要保证切取的羊肉厚度，这样切出来的羊肉片自动形成卷状。
4、将切好的羊肉卷摆在盘子里，放入冰箱冷冻，待用的时候再取出即可。
文章到此结束，如果本次分享的羊肉卷的做法和羊肉卷怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
