猪大肠的做法(图文)(大肠正宗做法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪大肠的做法(图文)，大肠正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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猪大肠的正宗做法
准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
大肠正宗做法
食材用料
肥肠1条
生姜40g、小葱40g、八角3颗、拍散的草果8g、桂皮10g、香叶3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蚝油15g、酱油40g、老抽10g、食用盐10g、白糖1g、胡椒粉1g
步骤
1.将肥肠里面的白油和淋巴清除，清洗干净备用。
2.生姜、小葱切好备用。
3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。
4.肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开，撇去浮沫备用。
5.锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。
6.加入配好的香料下锅炒1分钟。
7.加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。
8.加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度。
9.大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。
10.出锅盛盘上桌
大肠家常做法
大肠的家常做法有很多比如干锅肥肠、卤大肠、香辣肥肠、爆炒肥肠、麻辣肥肠面、娃娃菜炖肥肠、红烧肥肠和土豆烧肥肠等等
猪肠子的家常做法
做法如下：
主料：猪肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、猪肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
关于猪大肠的做法(图文)，大肠正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
