卤猪耳朵怎么卤(卤猪耳朵的制作方法和流程)
大家好,如果您还对卤猪耳朵怎么卤不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享卤猪耳朵怎么卤的知识,包括卤猪耳朵的制作方法和流程的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
原料:猪耳朵1个。
辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
卤猪耳朵
1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净;
2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
主料:猪耳朵2个辅料:八角1个、盐、2茶勺、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰糖30g、老抽2汤勺、料酒2茶勺、味精3g、老卤汁适量。
1、把猪耳朵洗净,用开水焯煮3分钟捞起,用温水洗一下。
2、刮掉猪耳朵上的毛
3、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内,加老卤汁,加水
5、大火烧开,转中小火煮40分钟左右
6、中间可以翻动猪耳朵1-2次
7、关火
8、加锅盖,再焖制微热捞起切片
1.
首先准备猪耳朵500克,如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水,再放入猪耳朵500克,用小火开煮。
3.
接着准备生姜片15克,八角15克,草果两克,白芷三克,小茴香15克,桂皮15克,香叶三克。
4.
然后把调料放入到调料包里面。
5.
接着再封上口子,如下图所示。
6.
直接把刚才的调料包放入到锅中。
7.
加入生抽15毫升。
8.
再加入老抽五毫升。
9.
接着放入甜面酱15克。
10.
然后再放入黄豆酱30克。
11.
扣上锅盖,小火卤50分钟即可。
12.
50分钟以后直接盛出,如下图所示,卤猪耳朵就做好了。
卤猪耳朵要卤40分钟即可,做法如下:
一、材料
猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克
二、做法
1.猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。
2.放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
关于卤猪耳朵怎么卤的内容到此结束,希望对大家有所帮助。