做辣条怎么做(自制辣条的做法)
大家好，做辣条怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括自制辣条的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做辣条怎么做和自制辣条的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1.提前泡发，少许盐，清水(凉水哦)，装在大的容器里，用空盘子压住腐竹，使其全部浸于水中，泡发一晚
2.将头天泡发的腐竹，清水洗净，切丝
3.1、锅内加油，大火烧热。2、油烧热后，加入腐竹丝，调入中火。3、炸至金黄，腐竹丝变硬，捞出备用
4.1、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。2、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
5.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水，调致小火。Ps：我没放辣椒面
6.等水被熬干，即可装盘食用
主要食材：腐竹200g
配料：八角、花椒、小米辣、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒酱、油、盐、熟芝麻
具体步骤：
1.首先将干腐竹放入水中提前泡几个小时，泡软即可。然后取出来挤干水分，用刀切成4cm左右的长段，如果腐竹太宽还可以从中间切开，盛入盘中备用；
2.小米椒切成圈，蒜拍碎剁成末备用；
3.锅中倒油，油热之后放入腐竹，用小火煎炸，煎至腐竹两面金黄后捞出；
4.锅中再次倒油，放入八角、花椒炸香，接着放入蒜末、小米椒炒香；
5.锅中放半勺盐，半勺五香粉，半勺孜然粉，半勺盐，适量的胡椒粉，再放2勺辣椒面，最后放点生抽，开小火翻炒均匀；
6.锅中倒入炸好的腐竹，快速翻炒入味，最好让每根腐竹都裹上辣椒，如果锅中太干的话，可以加少量的开水，中火收汁；
7.最后将辣条盛出，最后在上面撒点熟芝麻，翻炒均匀即可。
辣条是一种非常受欢迎的小吃，下面介绍一种自制家常做法。
所需材料：
-面粉500克
-辣椒粉80克
-鸡精10克
-盐适量
-花生油适量
-清水适量
制作步骤：
1.将面粉、辣椒粉、鸡精和盐放入一个大碗中，充分混合均匀。
2.慢慢地加入温水，不断揉捏面团，揉至表面变得光滑，并且手感有弹性。
3.将揉好的面团放在碗中盖上保鲜膜饧30分钟至1小时。
4.把饧好的面团切成均匀大小的小块，用擀面杖将每个小块擀成宽度大概3厘米的长条形状。
5.热锅凉油，将自制的辣条放入油锅中炸至深黄色，捞起沥干备用。
6.可以根据个人口味再次撒上少许盐和鸡精调味。
小提示：
1.辣条的辣椒粉和盐要尽可能地齐全，这样制作出来的辣条口感才会更好。
2.炸辣条时火候一定要适中，否则容易糊掉或者熟不透。
希望这个做法能够帮到你，祝你制作成功
1·食材
剩米饭150克｜50克面粉｜40克淀粉
鸡蛋1个｜热油30克｜熟白芝麻适量
调味品
辣椒粉20克｜小鲜侣调味汁20克
酱油心生15克
锅具
鹅妈妈钛晶锅
2·碗中倒入150克剩米饭、50克面粉、40克淀粉、1个鸡蛋、5克辣椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁（家里没有剩米饭的也可以现蒸）；
3·抓拌均匀，让米饭、面粉、调味料等充分混合，反复揉搓成比较细腻的团状；
4·擀开擀薄成面片状（厚度类似于平时吃的辣条那样的厚度就可以）；
5·用刀轻轻划出3条竖线，第4条的时候切断
6·准备一张一次性蒸笼布
7·放上辣条，放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸5分钟左右；
8·蒸的时候调个汁：碗中舀入15克辣椒粉、适量熟白芝麻、淋上30克热油激发出香味；
9·挤入10克小鲜侣调味汁、15克酱油心生，搅拌均匀
10·淋在蒸好的米饭辣条上，给它抓拌均匀，抓拌的时候力度不要太大以免捏断辣条；
11·家里的剩米饭不要只会做炒饭啦，像我这样做成辣条更有新意，外面卖的辣条添加剂比较多，也不放心给孩子吃，自己做更健康呀
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