木耳为什么臭(木耳闻着臭怎么回事)

大家好，木耳为什么臭相信很多的网友都不是很明白，包括木耳闻着臭怎么回事也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于木耳为什么臭和木耳闻着臭怎么回事的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 木耳闻着臭怎么回事
2. 大木耳怎么看是不是新鲜的
3. 木耳坏掉是什么样
4. 鲜木耳坏了什么特征

木耳闻着臭怎么回事

如果木耳闻着臭那就是变质了。这种情况有可能是木耳在晒干之前就已经变质了，也有可能是在泡发的过程中变质的，总之不管是哪一种变质都是不能再吃了。

大木耳怎么看是不是新鲜的

新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。

木耳坏掉是什么样

1、闻气味：木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么就是变质了。

2、看外形：正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂。

鲜木耳坏了什么特征

1、捏

无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

2、闻

新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。

3、尝

纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！