生汆丸子怎么做才筋道(商业水汆丸子的做法和配方)
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本文目录
白水汆丸子怎么做
主料
猪肉馅适量
辅料
葱姜适量
紫菜适量
鸡蛋一枚
配料
盐适量
鸡精适量
十三香适量
醋适量
白水汆丸子的做法步骤
1.原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（我的小了点，大的可以只用一根）、姜一小块
2.葱姜切成末，各留出一小撮备用
3.肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道
4.用筷子沿着一个方向搅拌至上劲
5.锅中烧水至温热，不要水开，不然丸子就散了，然后用小勺一点点的团出丸子的形状，一个个加入锅中
6.做好丸子之后煮开锅里的水，然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末，加入适量食盐、鸡精，点入几滴醋，调好味道就可以出锅了
商业水汆丸子的做法和配方
食材明细：猪肉、豆腐、白菜、葱、姜、馒头、香菜、香油、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、西红柿、花粒、大料瓣、干辣椒。
1.准备工作：把肉剁成馅，按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！
2.拌肉馅：将葱、姜放进肉馅，继续按原来的方向搅匀，再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团，最后根据个人口味加入盐。
3.汆丸子：烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子，炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内
4.煮菜：丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐，豆腐发软了，就可以放入白菜叶了！
5.最后调味：白菜不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油就可以享受美味了！
手工鱼丸的做法
材料：鲅鱼、葱、姜、盐、花生油、香油、味精、胡椒粉、香菜、醋
做法
1.鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来
2.用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁
3.加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜
4.鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺一个方向搅拌，直到鱼肉上劲
5.加入一勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了
6.锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火加热边往里放丸子，直到鱼糜用完
7.锅中浮满丸子后，转中火，锅中水沸腾后，即可关火，往汤里加入少许盐、少许醋、依个人口味放入黑胡椒，最后撒少许香菜段即可出锅
汆牛肉丸子多久能熟
15~20分钟。
牛肉丸子等锅里的水烧开后下锅煮15~20分钟就会熟，煮好后的牛肉丸子吃起来在口感上比较的筋道，肉质也不松散。
煮好后的牛肉丸子没有吃完就要用保鲜膜密封起来，放在冰箱里冷藏保存能保存1~2天不变质，吃的时候再把牛肉丸子取出来加热即可。
关于本次生汆丸子怎么做才筋道和商业水汆丸子的做法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
