蒸鲈鱼需要几分钟(蒸鲈鱼几分钟最好)

大家好，关于蒸鲈鱼需要几分钟很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸鲈鱼几分钟最好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒸鲈鱼几分钟最好
2. 蒸鲈鱼要多长
3. 清蒸鲈鱼几分钟口感最佳
4. 鲈鱼要蒸多久

蒸鲈鱼几分钟最好

鲈鱼大火蒸制7到8分钟左右就可以了。具体做法是先把鲈鱼冲洗干净，然后盘子里放上姜片，把鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段放在盘子里；

蒸锅的水烧开之后把鲈鱼放进去，大火蒸制7到8分钟；

蒸好之后把盘子里的水倒掉，姜片、葱段都去掉，鱼身上放点切好的新鲜姜丝葱丝，然后烧一点热油淋上去激发香味，之后再淋点生抽，蒸鲈鱼完成。

蒸鲈鱼要多长

1、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。

2、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。

3、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用。

4、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

清蒸鲈鱼几分钟口感最佳

鲈鱼，分海鲈鱼和淡水鲈鱼。我们经常使用的基本上就是淡水鲈鱼了，鲈鱼，清蒸的口感最好，营养也是保留最全的一种做法。也可以说是蒸出来的鱼肉越嫩越好，蒸的时间越短越好。

清蒸鲈鱼营养保留的很充足，蒸出来的鱼肉是越嫩越好，时间越短越好，最好的时间控制在5分钟到15分钟之间，蒸出来的鲈鱼是最鲜嫩的，当然了，这也要看锅灶火力的大小和锅灶密封程度的好坏。

?清蒸鲈鱼5~10分钟之间最好：鱼肉以鲜嫩才好吃。清蒸鲈鱼当然也不例外，时间控制在5~10分钟之间蒸出来的鲈鱼肉，吃到嘴里面的口感嫩滑不老。低于5分钟，可能会不熟，影响口感超过10分钟，蒸的鲈鱼的鱼肉就会发老发柴口感不好。

?首先要选择鲜活的淡水鲈鱼：做清蒸鱼对鱼的新鲜度要求很高，必须是新鲜鲜活的鱼才可以做出鲜嫩的味道，如果用的是死鱼，纵然你技术再好，用的设备再好也蒸不出鲜嫩的鱼未来，所以选择鲜活的淡水鲈鱼是重的

?蒸鲈鱼对锅灶的要求：清蒸鲈鱼的锅盖必须要密封“包气”。在蒸鱼的时候不可以四处的漏气，那样就达不到把鱼给蒸熟，更不用谈蒸嫩的效果。（如果家里面用的锅盖变形，可以用抹布在锅盖与锅边之间围一圈，把蒸汽给包住，这样才能保证蒸汽的充足，蒸出来的鱼，口感软嫩）

?鲈鱼改刀的技巧要求：当然这一个这是一个技术问题，我们在蒸鱼时要保证鱼的全身熟的时间是一致的，不可能是熟是薄的地方，鱼头与鱼身连接的地方往往会不熟，造成这一原因的后果就是改刀没有做到位。鱼在改造时刀口深浅要一致，在鱼头与鱼身的连接处最不易蒸熟的地方，要下刀要下得深一点，最好把鱼的脊骨两侧的肉用刀划开，但不要划断是鱼平趴在盘子里，这样蒸出来的鱼熟的时间的程度是全面的。

蒸鲈鱼对火力大小的要求：蒸鱼时火力的大小，决定了蒸出来的鱼肉，老嫩的程度。做清蒸鱼用的火必须是急火旺气，不可以用小火慢蒸，必须是时间短，火力大，蒸汽足，才可以把鱼给蒸出满意的效果来。（而且在蒸鱼时，我们在有水蒸气冒出时才可以计算时间，而不要把鱼放上去，还没有水蒸气时就计算时间，这样是不准确的）

清蒸鲈鱼之所以深受大家的喜爱，是因为鲈鱼的肉质细腻，蒸出来基本上是没有腥味，而且吃到嘴里面的口感是细腻嫩滑的，比一般的鱼的口感都要高，出好多营养功效方面也是很有价值的。

我们在蒸鱼时必须要满足急火旺气，而且鱼在改刀时倒口的深浅要一致，保证蒸出来的时候鱼的全身都是以统一时间熟的。做好一道清蒸鱼，首先要选择鲜活的鲈鱼，然后对时间，火力的大小，锅灶的要求和鱼的改刀缺一不可，必须满足这几种要求才可以做出我们满意的清蒸鲈鱼。

鲈鱼要蒸多久

鲈鱼要蒸多久？

大家好，我是小董，我的回答是：鲈鱼在很久以前，我们古代的时候就深受大众喜爱，甚至有不少诗都是关于它的！它首先是一种特别家常的食物。长长的，扁扁的，青绿色的还会带上一点斑点。这种鱼类不论是咸水淡水都可以找得到。价格嘛，还算过得去。关键是它的营养非常之丰富。身体缺蛋白质的，维生素的，微量元素的朋友可要注意了！多吃它！另外鲈鱼的作用还有很多，比如说它可以：保护你的心脏，补肾补肝，祛痰化咳嗽……对于妇女还可以起很好的安胎效果，更可以防止水肿。关于鲈鱼的好处太多，这里就不一一说明了，大家要是感兴趣大可以去文库找找。

那么鲈鱼这么好，我想买回来吃补充营养，又应该怎么做呢？那么接下来我们就说说如何烹饪美味的鲈鱼吧！

1、怎么选择鲈鱼才是新鲜的？

答：想做出一道好的菜，最重要的就是找到一份好的食材，记住一定要新鲜！新鲜才是王道。在选购的时候注意要挑水里面游得活跃的，看起来新鲜的。如果你不会杀鱼，一般可以请摊主给你杀了鱼之后装袋带走，这样拿回家就可以直接开始接下来的工作了，免去了又脏又麻烦的杀鱼这一步工作。

2、鲈鱼该怎么清洗呢？

答：买回家之后的鲈鱼一定要洗一下，不然很脏，可能你看见摊主把杀好的鱼放进清水里过了一遍，但你也得知道，摊主的清水已经洗过无数条鱼了，过一遍水跟没洗一样，甚至更脏。所以别忘记去仔细清洗一番。仔细清洗掉鱼鳞，然后将鱼肚子里面的黑膜去掉，黑膜是鱼腥味的主要来源，所以一定要清洗干净。

3、如何腌制鲈鱼？

答：清洗干净之后的鲈鱼，一定要改刀，两面都斜刀切上几刀，再放一边腌制。腌制的辅料全凭各位的独特口味下手。小董的口味就比较大众了，一般用姜，葱和料酒来腌制。姜是用来去腥的，料酒不仅可以帮助去腥还有别的香味，这样混合一起简直就是美味。

4、怎么蒸鲈鱼呢？

答：做完以上步骤，最后一步就是入锅蒸鱼。到蒸鱼的时候很多人都会问很多问题，比如该用什么火蒸？放多少水比较好呢？蒸多久味道才能出来？这些问题其实非常简单。其实用小火蒸，中火蒸都没有很大问题，建议隔水去蒸，因为这样不会焦，而且调味料也更入味。开火蒸五分钟或者八分钟，这个时候你会发现它的眼睛突出来了，鱼身上的肉也有点裂开的感觉。这种情况就告诉你：可以关火了。

5、为什么要焖3分钟呢？

答：关火之后切记不要着急打开盖子，这个时候应该盖上盖子继续焖大概三分钟就可以了。为什么要多此一举呢？因为你蒸出来额鲈鱼味道够不够鲜美全靠它了。焖可以把鲈鱼的鲜味和调料的味道更好的融合在一起，吃起来更加鲜美。

6、蒸熟之后直接就可以吃吗？

答：蒸熟之后，可以再淋上一点调味品：蒸鱼鼓油或者是酱油啦，再倒姜丝，葱丝。然后再烧点热油倒在鱼肉上，这样吃起来更美味。如果你比较有仪式感的话，在鱼上放点形状美丽的花菜，进行摆盘装饰。

蒸鱼的时间也不都是固定的，只是一个小标准而已。毕竟是鱼的大小决定蒸煮的时间，大家灵活操作即可。

大家对于做鲈鱼有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

关于本次蒸鲈鱼需要几分钟和蒸鲈鱼几分钟最好的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。