鱼尾做法教程(深海鱼尾的做法王刚)
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本文目录
酱鱼尾做法
步骤1
把鱼尾巴洗净晾干水份，放入盘中，撒下切好的姜丝（姜能去鱼腥）。
步骤2
锅里放水开大火把鱼尾巴放下去蒸，我买的鱼尾巴是中大型的，大概蒸8-10分钟左右口感最好，如果更大的鱼尾巴就需要蒸久一点才可以。
步骤3
蒸好停火，拿出放置旁边。
步骤4
蒜头拍扁切小粒，葱头切小段和蒜头放一起，葱切小段。
步骤5
锅烧红放油烧热，关至小火放入蒜头和葱头爆香至微黄，放入适量的盐和砂糖。此时可以把蒸鱼多出的水倒入，然后开大火把葱也放进去，翻炒一下，马上倒入适量的生抽，关火。
步骤6
最后把酱汁淋上蒸好的鱼尾巴就大功告成啦
湖南洞庭湖香辣鱼尾家庭做法
用料：姜一大块、蒜独蒜7个、油200克、鸡精半勺、鱼尾2斤、干辣椒粉150克、香叶5片、八角3个、桂皮1块、花椒10克
做法：
1、鱼尾先氽水，用冷水洗两遍。沥干水，再用油把鱼尾炸香备用。
2、蒜末，姜末，蒜是姜的三分之二，备用。
3、干辣椒粉，加少许的水拌匀，
4、香菜，葱，花椒，八角，桂皮，香叶炸香，再把这些料捞出不要，
5、把备好的辣椒粉，蒜末，姜末炒香，再把鱼尾放下去炒匀，最后放蒸鱼豉油，生抽，少许白糖，鸡精，香油，花椒油，炒香，加清水把鱼尾煮一会，收汁出锅即可。
深海鱼尾的做法王刚
主料:鱼尾一条，蒜适量、老姜适量、小米椒适量，花椒适量和香料适量。
步骤
1.将锅烧好油后，加入鱼尾，加入白砂糖、料酒、老抽、少许盐即可。
2.将这些作料放入锅中爆炒，香味飘出后，再放入蒜瓣和葱段，翻炒4次，水加盖烧5分钟出锅，放入盘中备用。
3.深海鱼尾洗净加盐、姜、葱腌制15分钟，然后洗净，用吸油纸吸干水份。
4.热锅起油，把鱼尾入锅慢火煎3分钟，鱼尾煎到金黄为标准，这样鱼尾就会酥脆。
然后将之前调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒5次，然后马上调到中火收汁，5分钟后出锅。用筷子把鱼尾夹出来，然后把汁淋在鱼尾上。
包头鱼尾做法
鱼+葱姜+胡椒粉+料酒，研制10分钟
步骤3
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蒜、姜、小米辣切好
步骤4
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豆腐切成小块
步骤5
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油+姜末+小米辣+蒜末
步骤6
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锅里+豆瓣酱炒出红油+火锅底料+干花椒
步骤7
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锅里+鱼+料酒
步骤8
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锅里+水+豆腐+盐+糖+酱油
步骤9
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烧开后中火烧6分钟+醋
步骤10
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出锅撒葱花，齐活开吃
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