鸭脚包的做法(鸭脚包制作)
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本文目录
鸭脚包怎样做吃起来又酥又烂
1.将鸭掌去皮洗净，先用水煮熟，把每只鸭掌细骨除去，留掌上大骨，然后再用开水煮一次，捞起晾干留用。
2.把配料如虾肉，胗肝，火腿，冬菇，马蹄(荸荠)，葱全部剁碎，加入蛋白，胡椒粉，盐，调匀分作10份
3.把网油洗净分切成10块，然后将用料放于鸭掌上，用网油包裹，上面过一层薄面粉，再过一次鸡蛋浆，最后敷上面包糠备用
4.起热油锅，待油烧开，把包成鸭掌放下油锅内，再将油锅取离火炉，过五六分钟即热，把油倾去，然后加入胡椒粉及麻油，酱油，再放下鸭掌包即成。
鸭掌包的正宗做法
主料
鸭脚包10个，豆干12块，莴苣1根，毛豆米适量
辅料
老抽适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，卤味料适量
做法步骤：
1.先将鸭脚包用温热水泡三个小时左右，中间换一到两次水
2.将泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中，放入卤料包、姜片，老抽、生抽适量（喜欢色深的多倒点，色浅的少倒点），倒料酒，开小火煮半个小时
3.待汤汁收干的样子
4.将莴苣、豆干、毛豆米放入（我把毛豆米放在最下面的，因为这三者中毛豆米较难煮）
5.继续开小火煮15分钟左右，放入青红椒，大蒜叶子，完工。
鸭脚包制作
鸭脚包是著名的汉族小吃，它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用
1.鸭脚包用温水浸泡三、四分钟，清洗干净。
2.把鸭脚包放入蒸碗中，一颗八角。切两片姜，一勺鸡精，半勺白糖。加少许料酒。放入电饭煲中和米饭一起蒸煮!
3.米饭煮好后，香气四溢，焖上几分钟即可端出鸭脚包。香喷喷的鸭脚包好啦～
4.蒸熟的鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
鸭脚包怎么做好吃，鸭脚包的吃法
放点生姜\黄酒蒸即可.可以根据自己的口味放点干辣椒或剁椒.如果鸭脚包放的时间久了蒸出来就会变硬,你可以在蒸以前用清水泡15分钟左右,切记不可久泡.鸭脚包还可以做成火锅吃,不过强烈推荐你还是蒸着吃,原滋原味最好吃.
OK，关于鸭脚包的做法和鸭脚包制作的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
