鲜辣椒如何磨碎用来做辣椒酱(自制辣椒酱要晒多久)
大家好，关于鲜辣椒如何磨碎用来做辣椒酱很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自制辣椒酱要晒多久的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
干碟辣椒酱配方
主料3人份
柿子椒30克
花生16克
辅料
盐4克
香油
步骤1
将辣椒洗净，晾干水份，去叫辣椒蒂
步骤2
将晾干的辣椒放入料理杯中，盖上盖子放入料理机，启动磨粉程序，打碎即可
步骤3
打碎的辣椒
步骤4
起油锅，放入适量油，油温7成热时，放入花生炒熟
步骤5
将炒熟的花生放入料理杯中，盖上盖子。放入料理机，启动磨粉程序，打碎即可
步骤6
将打碎的辣椒放入碗中
步骤7
将打碎的花生放入辣椒中
步骤8
放入盐和香油搅拌均匀即可
自制辣椒酱要晒多久
4-5天。新鲜的辣椒酱需要在太阳光下晒下，但是切记不能搅拌，以免造成酸性变味。
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
晒制辣椒酱的时候，将辣椒酱放入钵里面，然后上面盖上一层细孔的丝网用来防止苍蝇、蚊子。选择在太阳天把钵放在太阳底下暴晒4-5天。晒制过程会有气泡冒出，这是里面在发酵，晒制过程中不能搅动辣椒酱，晚上要收回房间，白天拿出去再晒。
是否晒制好的标准是最上面那层辣椒酱变由红色变成深红色或者褐色，辣椒酱晒得比较稠，可以用筷子挑取里面一点点辣椒酱试味，不酸带酱香味为正好。
晒好后的辣椒酱可以放入坛子里密封保存，需要吃的时候再取即可。如果要更香的味道可以在磨辣椒的时候放入一些大蒜一同磨碎，这样做出来的辣椒酱还会带有大蒜的香味。
鲜红辣椒酱正宗做法
主料红辣椒5斤，毛葱半斤，姜半斤，蒜半斤，苹果-梨-（各种果均可）合计1斤，豆瓣酱1斤，盐-糖-味精适量
做法
1.辣椒洗净擦干（洗净所有食材擦干）
2.切掉所以辣椒顶
3.粉碎所以辣椒
4.姜顶丝切片在切成丝用粉碎机粉碎
5.毛葱蒜扒好洗净晾干粉碎
6.果类，可以放梨，沙果，苹果，也可以一样放一点去核
7.我喜欢豆瓣酱，依个人口味只要是黄豆酱均可以
8.把所以食材都放一起搅拌均匀在放点盐糖味精提味ok
1斤熟辣醬放多少盐
按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐。食盐不能放多，否则影响入味，但是可以根据个人口感喜好决定要放多少盐。
3辣椒酱怎么做好吃又香
油泼辣子
干辣椒磨碎成辣椒子大小的碎片，将食用油加热至8成热，淋入辣椒末即成。根据口味爱好，可以在辣椒末中加入其它香料和调味料，这样可以制成味型不同的油泼辣子。
特点：油泼辣子爽口，开胃，色香味俱全。
蒜蓉辣酱
将新鲜辣椒和大蒜用搅拌机搅打成合适的大小，加入适量的白酒和盐等调料，放入密封容器储存1个月即可。
特点：蒜茸辣酱鲜味十足，可以促进食欲，调动胃口。
传统辣椒酱
将辣椒剁碎或捣碎，加入盐、糖、鸡精等调味料拌匀，然后放入炒锅加入水炒煮制，最后密封陈化。
特点：传统辣椒酱比较鲜香可口，可以开胃，助消化。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
