酸笋炖鸡做法(竹笋炖鸡正宗做法)
各位老铁们好，相信很多人对酸笋炖鸡做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸笋炖鸡做法以及竹笋炖鸡正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用鸡汤做酸辣汤的家常做法
材料
鸡汤710毫升，水120毫升，新鲜蘑菇190克，切片竹笋65克，洗净沥干，鲜姜片3片，大蒜2瓣，酱油2汤匙，干辣椒碎1/4茶匙，无皮去骨鸡胸肉455克，切成条，芝麻油1汤匙，葱2根，香菜10克（可选），红酒醋3汤匙，粟粉2汤匙，鸡蛋1只
做法
1.把鸡汤、水、蘑菇、竹笋、姜片、大蒜、酱油和干辣椒碎放在一个锅里，煮开，然后关小火，盖上盖。
2.用芝麻油拌匀一下鸡胸肉。在另外一个碗里，将粟粉和红酒醋混合好，然后放一旁。
3.把小火转成中火，让汤烧开，把鸡肉加进去，再把鸡蛋打进去然后搅散。加入红酒醋混合物，然后中火煮开，不时搅动一下。待到鸡肉全熟，约3分钟后，加入葱或者香菜，然后就可以上桌了。
云腿干笋炖鸡
1、材料准备：准备好乌鸡、党参、人参、砂仁、天麻片、葱姜、干竹笋、花椒、料酒、盐、鸡精、味精。
2、前期准备：先将干竹笋用开水浸泡一小时后洗净，然后放锅里煮至竹笋完全回水膨胀起来；再将鸡洗净砍成块状，和葱姜、料酒一起加入冷水中煮沸捞出，沥干水。（目的在于去血水和腥味）
3、烹饪阶段：姜洗净切片，人参、党参、天麻片洗干净连同焯过水的鸡肉一同放入砂锅中，放入花椒、砂仁、竹笋加大半锅水，完全漫过食材；大火煮至沸腾，改用文火慢炖两小时。
4、出锅：放入盐、鸡精、味精调味，起锅装汤碗撒上葱花，一道美味的党参炖乌鸡就完成了。
螺蛳鸡最正宗做法
步骤/方式1
螺蛳泡水三天
步骤/方式2
起锅，把水烧开
步骤/方式3
放入螺蛳焯一下捞出
步骤/方式4
放入鸡肉焯一下捞出
步骤/方式5
起锅，八角、桂皮、沙姜、香叶、草果、花椒小火炒香！
步骤/方式6
放入辣椒，酸姜，酸笋小火慢炒
步骤/方式7
放入筒骨
步骤/方式8
放入螺蛳，加水熬两小时
步骤/方式9
下鸡肉煮10分钟即可
竹笋炖鸡正宗做法
步骤/方式1
杀好的鸡，剁成大小合适的块，用凉水泡出血水。
步骤/方式2
冷水放入鸡块（我把鸡腿和鸡胸肉留出他用）烧开，淋入料酒，煮出浮沫，捞出洗净
步骤/方式3
鸡块放入锅中，加入葱段、姜片和盐，炖制45分钟左右。
步骤/方式4
竹笋洗净，斜刀切段。
步骤/方式5
捡出葱、姜，放入竹笋，再开盖炖制10分钟左右。
步骤/方式6
根据个人口味撒上香菜即可
文章分享结束，酸笋炖鸡做法和竹笋炖鸡正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
