腌羊排怎么腌制(羊排腌制方法及最佳做法)
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本文目录
羊排怎么腌制
原料:羊排800克。
腌料:洋葱100克,孜然粉10克,盐适量,辣椒粉5克,胡椒粉2克,清水少许。
(1)羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼。
(2)洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
(3)涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩。
(4)按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
腊羊肉腌制方法及配方
步骤/方式1
准备好:羊肉700g,孜然粉30g,辣椒面20g,生抽25g,食盐12g,白胡椒粉10g,鸡粉12g,鸡蛋3个,玉米油20g,生姜15g。
将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入淘米水中泡约1天至软,洗净血污后换清水浸约半小时。
步骤/方式2
取出放入羊肉汤锅中,加水、花椒、葱结、姜块,用中火炖至熟烂
步骤/方式3
表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可
步骤/方式4
加好洋葱放冰箱里腌个四十分钟左右
步骤/方式5
感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦
步骤/方式6
切好的姜片放入,也可以再放些鸡精,调整味道。抓匀
腌制羊排需要哪些调料
羊排腌制方法,以“孜然烤羊排”为例。做法如下:
主料:羊排800g,洋葱100g
辅料:孜然粉10g,盐两大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g
步骤:
1.备料。
2.把羊排切好要的份量去边边。
3.用叉子把羊排扎上好多小孔。
4.把洋葱去皮切丝。
5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。
6.一起拌均匀。
7.戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
10.烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严。
11.放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟。
12.将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉。
13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
羊排腌制方法及最佳做法
材料:羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个
做法:(1)将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用,洋葱、大蒜、姜剁成细末;
(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;
(3)加入盐和自己煮的草莓酱;
(4)挤入柠檬汁,倒入料酒;
(5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;
(6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜
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