蒸馒头水和面粉的比例(蒸馒头和水的比例)

2024-07-03 03:45:30栏目：商业

大家好，关于蒸馒头水和面粉的比例很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸馒头和水的比例的知识，希望对各位有所帮助！

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可以500面粉比250克水，不过这个也可以根据个人的爱好，有的人喜欢面稍硬一点，蒸出来的馒头会更瓷实有的人喜欢稍软一点，蒸出来的馒头更松软蓬松

蒸馒头首先要发面面粉500克，加酵母粉5克，加水250克和面。将面充分揉匀揉透，醒发1个小时，等面团发至两倍大时，可以制作馒头了，将面揉搓揉匀，分成馒头剂子，将每个剂子揉成馒头后，醒发20分钟后凉水入锅，锅上气计时，20分钟后即蒸制成熟，出锅。

二比一

蒸馒头面粉与水的比例一般是二比一。

蒸馒头的方法步骤:

1、将酵母和白糖放入面粉中;

2、用筷子搅拌均匀;

3、一点一点加入清水;

4、搅成大的棉絮状,直到没有干粉;

5、揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵;

6、面团发至两倍大,用手按压无回缩

7、面团撕开有大的蜂窝状即发好,备用;

8、面案上、面案上撒干粉，将面团揉至光滑；

9、用擀面杖擀开，给面团排气；

10、将两边折回来；

11、再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次；

12、将面团分成均匀的小剂子；

13、取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面；

14、收口朝下；

15、两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形；

16、依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间空开距离，进行二次发酵；

17、二十分钟后，馒头剂子明显变大时上锅蒸；

18、大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟即可。

水和面粉的比例为1比2。

例如200克面粉，放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母，200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分，做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后，不要打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，否则会造成馒头塌陷。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。