泥螺是什么东西(腌泥螺正宗做法)
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泥螺怎么洗菜场里买的新鲜泥螺，不是罐装的
泥螺倒入清水里，静置10分钟左右，可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净即可。优质的泥螺贝壳清晰，色泽光亮，呈青褐色；腹足呈乳灰色，结实且脆；螺体深入卤中，卤液是深黄或淡黄色的，洁净无泡沫。
腌泥螺正宗做法
材料：新鲜黄泥螺700克、食盐100克、蒜子、生姜、干辣椒。
第一步：先把大蒜、生姜分别切片、干辣椒切段，然后再在清洗干净的黄泥螺中放入三两高度白酒杀菌除腥，再放入姜片、100克食盐，翻拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时备用。
第二步：腌制时间到时会发现黄泥螺体积缩小了不少，腌制出许多水分出来，然后再捞出黄泥螺沥干水分放入盆中，会发现700克的黄泥螺腌制以后只有原来一半重。
第三步：再放入姜片、干辣椒、10克白砂糖、30克生抽、60克黄酒，连同汤汁一起倒入干净无水无油的瓶中，盖上瓶盖要保证汤汁漫过黄泥螺，再摆入冰箱冷藏腌制一个星期，即可食用，非常的鲜美
泥螺怎么洗最快最干净
1.
首先,将泥螺放入盆中,加入大量清水,盐和苏打粉。让它们浸泡30分钟-1小时。
2.
接着,将泥螺放入凉水中,加入盐和白醋。轻轻搓洗每个泥螺的壳,直到污垢全部脱落。
3.
再次将泥螺放入干净的水中冲洗干净。用厨房纸巾吸干水分。
4.
最后,将泥螺放在干燥通风的地方晾干。这样,泥螺就变得干净、新鲜无异味了。
腌制的很咸的泥螺还会有寄生虫吗
我觉得应该会有寄生虫，这种带壳的东西，不制熟，会有寄生虫，多数人感染寄生虫会有胃肠道症状，不过不是所有人都感染，看看情况再说，存活的不多，但不是绝对没有，有寄生虫感染会有不舒服，主要是看制作过程，寄生虫是不是杀死，南方确实有可能有血吸虫
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