油疙瘩的面怎么和(山西黑哥油疙瘩的做法)
各位老铁们好，相信很多人对油疙瘩的面怎么和都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油疙瘩的面怎么和以及山西黑哥油疙瘩的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
晋城油疙瘩的正宗做法
水开后稍微晾凉倒入面粉中搅至沒有生面，放点小苏打，把醋倒入小苏打上，再搅拌均勺醒发半个小时就可以下油锅炸了
油圪麻怎么发面
步骤1
把从树上摘下的槐花摘成一小朵一小朵的，用清水洗净并浸泡1-2小时，控水备用。
步骤2
把适量的面与洗净的槐花充分搅拌在一起，加入一颗鸡蛋，适量的盐、泡打粉，把水烧开冷却至60℃左右，与面粉槐花一起和面。
步骤3
慢慢加水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到面团成粘稠状，没有小疙瘩为止。
步骤4
盖上盖子醒一个小时，如果时间充裕的话，可以醒的时间再长点。
玉米面油疙瘩的做法
食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花适量，植物油适量，盐适量，酱油适量
第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜
第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟
第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌
第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好
第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！
第六步，美味又好吃的玉米面油疙瘩的做法完成开吃了。
山西黑哥油疙瘩的做法
山西油疙瘩的用料：
面粉300克鸡蛋1个糖40克水300克葱葱末一把酵母3克
山西油疙瘩的做法：
步骤1
把鸡蛋，糖，酵母，搅拌均匀
步骤2
水是少量多次加入，用筷子搅拌均匀，放置冰箱冷藏发酵第二天早上制作
步骤3
拿出发酵好的面糊醒20分钟加入切好的葱花，如果有香菜给香菜更好吃
步骤4
把面糊倒入裱花袋，没有用保鲜袋也可以
步骤5
油温5成热挤入面护，嘿嘿很快就飘起来了，面发酵得特别好
步骤6
炸至两面金黄就可以了
关于油疙瘩的面怎么和的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
