做油泼面的辣椒是什么辣椒呀(做辣面什么辣椒种子好)

2024-07-03 22:16:25栏目：商业

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本文目录

油泼面一般来说，粗的辣椒粉和细的辣椒粉都可以食用，不过还是最好使用秦椒，河南的辣椒也可以，就是把辣椒晒干以后，研磨成辣椒粉，如果嫌麻烦的话，也可以直接买六婆辣椒粉比较出名

材料

面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面

做法

1、和面。加点点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及，所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话，很容易搞成型。

4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

6、烧开水，下面煮熟。

7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

肯定是要用辣椒面的，辣椒面有颗粒感，不紧看起来好看，而且吃起来味道更浓郁，油泼面做的好盛到碗里，先放上葱花，撒上蒜末，然后上面再放辣椒面，之后把油烧热后泼在辣椒面上，听到滋啦一声，这时候辣椒面的香味扑面而来，一碗充满辣椒香味的油泼面就做成了！所以说辣椒面是精华，是灵魂！

做辣椒面什么辣椒好？

很高兴为您解答这个问题。我是地道陕西人大家也都知道陕西人喜欢吃辣，什么油泼面，凉皮。擀面皮。热面皮等都少不了辣椒，我们陕西当地有秦椒，这种辣椒不辣但是十分的香色泽鲜艳，是拌凉菜的好选择，如果您是在其它地区生活，建议您种植线辣椒就是那种细长状的辣椒，如果能吃辣，建议搭配朝天椒一起种植。希望能帮到您

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