馒头为什么发不起来怎么办(为什么做馒头发不起来)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于馒头为什么发不起来怎么办和为什么做馒头发不起来的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享馒头为什么发不起来怎么办以及为什么做馒头发不起来的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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蒸馒头.面老不发.是什么征兆呀
如果酵母或苏打粉等按比例放的情况下，主要是时间和温度两个因素影响发酵情况。面不发的原因：
1、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。
2、气温低，水冷气温低影响发3、和面水太烫了。4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。如果排除第3、4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。
为什么做馒头发不起来
发酵不正确会让馒头发不起来，正确的馒头做法如下：
准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水。
一、酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团。
二、发酵两小时以上。
三、揉长条切节，搓长条。
四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。
五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。
馒头发不起来应该降低水温是对的吗
不对，因为馒头发不起来，主要是，温度低，酵母不活跃，把水温降低更不好，如果你的酵母没问题话，还是提高发面周围的温度。
馒头发面不开，而且面团还那么硬怎么办
馒头发面不开，面团还硬，解决办法如下
1、将发酵粉用温水搅匀，发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已
2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,夏天凉水、冬天温水.一定要记得,不要把面和的太硬,一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的,上面盖一块湿的纱布,再加一个盖子,然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了.一般夏天会很短,4个小时。冬天晚上把它放在暖气边上,第二天就好了.还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖
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