雪耳和银耳的区别(雪耳跟银耳是一样的吗)
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白木耳和银耳的区别是什么
答：没有区别。白木耳和银耳是同一种东西，只是称谓不同而已，两者本质上没有区别。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
黑木耳和银耳有什么不同
这样说吧，两者都属于大型食用真菌。关于他们俩到底属于什么纲目什么科，有兴趣的大家可以度娘一下。老王做餐饮的，对此是外行，不能复制黏贴在此装逼。但一般来说银耳价格高于黑木耳。
老王曾经看过这样一篇关于黑木耳银耳的介绍，大意是说这两个东西的营养基本上一样，既不属于植物，也不属于肉类。和偶然见到的太岁以及常见的菌菇一样，是大自然中生命体的第三种形态。
不过黑木耳和银耳经过实验室研究，营养元素的含量上，黑木耳各种营养元素要大于银耳。
在日常使用选择上，商业餐饮烹饪上，黑木耳的选择要远远大于银耳。黑木耳的品种也多于银耳。
在吃法上，黑木耳可炒可凉拌可汤，荤素搭配都可以。值得一提的是黑木耳做汤，由于本身是黑色，基本上做点缀，不会密集添加。
银耳更多参与凉拌和粘稠的汤羹制作，比如银耳红枣羹，银耳莲子羹。都是养眼的营养性汤羹，是民间广泛认同的滋补佳品。
在吃口上，特别是凉拌的做法下，银耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也没有凉拌银耳的脆爽性。
在显著功效上，黑木耳和花生的功效一样显著，便秘的人只要吃一定量的凉拌木耳，通便效果极佳。通便功效显著大于银耳。
因此，黑木耳清肠通便的效果相当卓著！在食疗上也被公认为有清道夫的美名。
而银耳在保健滋养功能上的美名，要大于黑木耳，银耳燕窝搭配，滋阴养颜，为广大爱美女士所钟爱。银耳的外观和颜色，也注定为女士所喜爱。
也有很多人，把黑木耳银耳一块凉拌，搭配吃法上也相当不错。平时可以隔三差五吃一吃，相当不错，正常体质，吃了一定好！
总之，它们两个都属于木耳科，同是大型食用菌，只是因为体态和颜色不同，故称呼不一样。最后值得注意的是，黑白木耳都要经过晒干泡发后食用，新鲜的不能吃。
银耳和雪莲区别
答：两者的区别：
1、外表不同：
雪莲的朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些；银耳的朵形状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，颜色为半透明的白色。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，表面微有光泽，气味也比较特殊。
2、发性不同：
雪莲是银耳的一种在水里泡发相比于银耳比较小，泡发后像一朵盛开的花；银耳放在水里泡发相比于雪耳会比较大，形状也比较多。
雪耳跟银耳是一样的吗
1、雪耳和银耳是一样的。
2、实际上雪耳和银耳是同一种食物，只不过不同地区称呼不一样而已，所以我们在购买的时候大可不用担心。不过市面上也有一些比较劣质的雪耳，所以我们在购买的时候要仔细挑选，避免上当受骗。
3、雪耳大多以色泽洁白得名，但是这并不是说银耳颜色越白就越好的，通常在制作的时候大多都会用硫磺来熏蒸银耳，所以它的颜色应该是白中带黄色的。
4、另外我们还可以用手掰一下，好的银耳手感比较柔韧，不容易断裂。
关于雪耳和银耳的区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
