猪肉灌肠怎么做(怎么做猪肉灌肠)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肉灌肠怎么做和怎么做猪肉灌肠的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肉灌肠怎么做以及怎么做猪肉灌肠的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
灌猪肉肠的腌制方法
食材
猪前腿肉（肥瘦3:7比）
肠衣（23斤肉/17米）
盐（1.5两/10斤）
鲜味酱油（100克）
老抽（1.5两/10斤）
五香粉（10克/5斤肉）
糖（2两/10斤肉）
味精（2两/10斤肉）
白酒（2两/10斤肉）
姜末（2两/10斤肉）
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准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。
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生姜去皮根据肉量秤后备用，姜切片再且丝后切末，比姜汁味道浓
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颈背肉嫩，切成拇指大小的方丁。
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肠衣买来是盐保存的，要提前用水泡开，软后才用，且没有盐粒不会破。
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上述配料整合后搅匀备用，盐糖化开比较好。
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手洗干净就赶紧拌吧，边拌边抓捏，使之进味。
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手摇的机器，擦净开始套肠衣，做了大漏斗，方便进肉。
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肠衣好的灌起来很省力，否则总是破，要几时扎口。
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灌好后，根据长度需要分段扎绳，便于晾干。
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准备了晾衣架，专门灌肠用，晾时选择均分，避免弯曲不好看且易断。
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北风很给力，风干两周后的样子，一开门就香味扑鼻，避免日晒，如在窗外，除了猫鸟骚扰，重点别淋雨和淋雪，肉会酸。
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这个样子就可以吃了，这次天凉的巧合，时间2周最短，否则最少3周以上才能吃。
猪肉灌肠怎么煎
步骤/方式1
猪肉灌肠解冻，两面打上花刀。
第2步、电饼铛加热，刷上少许油。
步骤/方式3
第3步、放入灌肠，慢慢煎制。
步骤/方式4
第4步、煎至金黄，翻面煎另外一面。
步骤/方式5
第5步、煎好倒入调料，按个人口味，搅拌均匀即可。
步骤/方式6
第6步、装盘
怎么灌猪肉肠
猪肉灌肠的制作方法主料后煮肉十斤，猪小肠适量，盐120克56度二锅头150克，棉糖200克，50克生抽，120克五香粉，20克鸡精，50克把猪肉切成两厘米大小长条，把所有配料放到一个容器内搅拌至盐融化，倒入切好的肉中，用手脚用灌肠器或者漏斗，把长一套漏斗上，开始观察好，根据个人喜好。咋成小段用牙签戳几个洞，把空气排出，将灌好的肠放在阴凉通风的地方。风干一周左右就可以正来来吃
怎么做猪肉灌肠
需要提前准备好的材料包括：猪肉六斤、肠衣一节、腌肉料两袋。
1、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。
2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。
3、然后肠衣套在绞肉机上。
4、把猪肉灌入肠衣中。
5、两头用绳子系好，中间也需要系好。
6、放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。
关于猪肉灌肠怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
