牛滑的做法(炖牛滑做法)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛滑的做法的问题，以及和炖牛滑做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
柘荣牛肉滑的做法
1、购买小包装的牛肉滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。
2、解冻后的牛肉滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。
3、搅拌完毕后，用手把牛肉滑团成丸子形状放入开水中，也可做成平铺在盘中的形状，用刀叉画成小块加入到火锅中，牛肉滑从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，很有嚼头。
牛肉滑最正宗的做法，牛肉滑怎么做好吃
1、将猪肉，和空心菜洗净，切成细长条；
2、把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。（加淀粉时一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉袋淀粉）；
3、锅中烧清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条时一定要趁水沸时放，如果放到一半水不沸了，等一会儿；
4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅，不要搅太勤，掉粉；
5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些；
6、如果觉得太淡了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。
炖牛滑做法
食材清单
牛肉适量、地瓜粉适量、生抽适量、料酒适量、葱姜芹菜适量、盐/鸡精/白胡椒粉各5克
烹饪步骤
1.牛肉切成薄片，加料酒，生抽，以及的地瓜粉，抓捏均匀
2.把姜拍碎，切成细末，锅中倒油，将葱白和姜爆香后加水，水沸之后将牛肉一片一片滑入汤中。
3.等汤重新烧开，加入胡椒粉，芹菜末，鸡精、盐，开吃。
好吃的牛滑的制作方法与配料比重
食材清单
牛肉适量、地瓜粉适量、生抽适量、料酒适量、葱姜芹菜适量、盐/鸡精/白胡椒粉各5克
烹饪步骤
1.牛肉切成薄片，加料酒，生抽，以及的地瓜粉，抓捏均匀
2.把姜拍碎，切成细末，锅中倒油，将葱白和姜爆香后加水，水沸之后将牛肉一片一片滑入汤中。
3.等汤重新烧开，加入胡椒粉，芹菜末，鸡精、盐，开吃。
好了，关于牛滑的做法和炖牛滑做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
