炸鱼面糊配方(面糊怎么发酵，炸鱼的面糊怎么调会脆)

各位老铁们好，相信很多人对炸鱼面糊配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸鱼面糊配方以及面糊怎么发酵，炸鱼的面糊怎么调会脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炸鱼的发面糊怎么调
2. 面糊怎么发酵，炸鱼的面糊怎么调会脆
3. 炸鱼的面糊怎么做啊
4. 炸鱼的面糊怎么调

炸鱼的发面糊怎么调

食材：

面粉200g

水200g

鸡蛋1个

胡椒粉20g

鸡精10g

盐10g

步骤：

1/5

面粉放入碗中。

2/5

面粉打入鸡蛋。

3/5

加入盐、水、鸡精、胡椒粉。

4/5

不停的搅拌均匀，成面糊即可。

面糊怎么发酵，炸鱼的面糊怎么调会脆

调制酥脆的面糊，需要准备的材料包括有：自发粉、中筋粉、容器、清水、打蛋器

一、准备自发粉跟中筋粉

二、将自发粉与中筋粉混合，比例是3:5

三、用打蛋器搅拌均匀

四、边搅拌，边分次加入适量的清水

五、充分搅拌至面糊无颗粒状，挑起面糊是呈直线滑落的状态

六、这样面糊就调制完成了

炸鱼的面糊怎么做啊

1.

碗中加入2勺面粉

2.

一勺淀粉

3.

三克盐

4.

两克胡椒粉

5.

搅拌均匀后，打去一个鸡蛋

6.

加入半碗清水

7.

再次搅拌均匀

8.

加入一克泡打粉

9.

一勺食用油

10.

搅拌均匀，面糊就完成了

炸鱼的面糊怎么调

炸鱼块的面糊，我见过五花八门的，有人用面粉，有人用淀粉，还有人喜欢拍干粉，最后这个效率一般，用干粉炸过的食用油，基本就废了，再炒其他的菜肴，有很大鱼腥味，没办法再次使用，无疑加大了成本，所以不推荐拍干粉，后来发现，只有淀粉和鸡蛋，这两者才最搭配，用筷子朝一个方向搅动，导致面糊上劲，这样炸出的鱼块，外酥里嫩，面皮偏厚不易脱落。

开始调个面糊，碗中加入5勺淀粉，一个鸡蛋，两勺清水，用筷子顺时针搅拌，不要有颗粒状，会影响鱼块的口感。

面糊里面捏一小撮盐，将面粉调成酸奶状就可以，用筷子搅动，导致面糊上劲，炸出的鱼糊才厚并且软塌。

OK，关于炸鱼面糊配方和面糊怎么发酵，炸鱼的面糊怎么调会脆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。