牛软骨牛脆骨怎么做才好吃(牛脆骨怎么做好吃)
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本文目录
牛脆骨怎么做好吃
主料：牛脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只
辅料：大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把
调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量
做法
1、将牛脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的牛脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的牛脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
牛软骨头的做法
1、主料：牛软骨900g，莲藕500g。
2、辅料：煮肉料1份，盐5g，胡椒粉2g。
3、买的牛软骨，一条条的，就是牛排骨边上都是脆骨的那个部分，洗净后切小块。
4、凉水入锅，焯水去血沫。
5、焯好后捞出。
6、备好煮肉料：生姜、辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、花椒。
7、藕切寸段。
8、锅中放开水，下入牛软骨，煮肉料用调料盒装起来放入。
9、切好的藕放入。
10、加入胡椒粉和盐。
11、压力锅加压，上汽后炖13分钟。
牛叉骨最正宗的做法
步骤/方式1
主料：胡萝卜3根、牛骨头1公斤。
辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮10克、姜10克。
准备好所需材料。
步骤/方式2
2、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。
步骤/方式3
3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。
步骤/方式4
4、加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后。
步骤/方式5
5、加点料酒翻炒均匀。
步骤/方式6
6、加老抽翻炒出酱香味以后。
步骤/方式7
7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来。
步骤/方式8
8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。
步骤/方式9
9、倒进电压力锅锅里，加清水。
步骤/方式10
10、加入盐，这样好入味。
步骤/方式11
11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了。
步骤/方式12
12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃。
红烧牛软骨的正宗做法
用料
牛排1公斤，姜若干，料酒若干，盐适量，老抽适量，八角适量，冰糖适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，土豆2个，红椒1个，洋葱1个，
步骤1，先将牛肉清洗干净按纹理切片
步骤2，焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫，
步骤3，炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色，
步骤4，颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香，
步骤5，肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可，
步骤6，不易熟的先放，容易熟的后加，
步骤7，菜熟了就可以起锅啦！
关于牛软骨牛脆骨怎么做才好吃，牛脆骨怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
