泥鳅面家常做法(泥鳅面的家常做法)
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本文目录
泥鳅面的家常做法
原料：
泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
4、另起锅烧水，水开下入面条，煮熟将面条捞出，放入高汤，再放入豆腐点缀
5、泥鳅面就做好了
红烧泥鳅面的做法
用料：泥鳅三两，面条半斤，葱一根，芹菜一根，生姜一小块，大蒜四瓣
红烧泥鳅面的做法步骤：
1/8把泥鳅洗净沥干水
2/8热锅烧热油，放入沥干水的泥鳅煎熟，用锅铲拍扁放入适量盐。盛碗内放一旁待用。
3/8生姜，大蒜切成小丁待用。
4/8热油锅放入冷水烧沸，倒入切好的大蒜和生姜丁，然后放入面条，煮至面条熟透。
5/8将葱和芹菜切成小丁，留一片芹菜叶不要切，最后点缀用。
6/8将切好的葱和芹菜以及煎好的泥鳅倒入锅中，再加适量盐，用锅铲拌匀。
7/8可以盛碗了，把留着的那片芹菜叶放碗的一角做点缀，红烧泥鳅面就做好了。
泥鳅丝的做法
食材
泥鳅（1.25kg）、豌豆淀粉（适量）、蒜（5颗）、泡姜（2块）、泡辣椒（5根）、花椒（适量）、辣椒酱（适量）、菜籽油（适量）
步骤1
泥鳅剐好，洗净。
步骤2
将剐好的泥鳅切成丝，放入碗中备用。
步骤3
将淀粉放入清水中，搅拌均匀之后，将淀粉水倒入泥鳅丝中，搅拌均匀。
步骤4
大蒜、泡姜、泡辣椒都切片，备用。
步骤5
锅中倒入菜籽油，大火热油后，倒入泥鳅丝，翻炒。
步骤6
加入适量的辣椒酱，翻炒均匀。
步骤7
加入泡姜、泡辣椒、蒜片、花椒，继续翻炒。
步骤8
起锅之前，加入适量的酱油、盐即可。
步骤9
炒好的鱼香泥鳅丝可以配面，非常好吃！
泥鳅挂面怎么做
第一步：泥鳅洗净，去除内脏备用；将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙，再去头及内脏，冲洗干净备用。
第二步：锅内放素油少许（最好放一点荤油），烧热后，将泥鳅放进去，先不放盐，添水烧开后小火二十分钟；
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第三步：泥鳅锅内加黄酒、香醋、酱油少许，可以适当放一些盐，可根据自己的喜好（因为挂面本身就有盐的）；加少许姜再烧约五分钟，直到泥鳅离刺、汤变白；
第四步：再把面条放进去，烧滚后，停火盖好锅盖闷三到五分钟，出锅后加少许葱。
关于本次泥鳅面家常做法和泥鳅面的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
