如何炖羊腿(炖羊前腿的做法)
大家好,今天小编来为大家解答如何炖羊腿这个问题,炖羊前腿的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
炖羊前腿的做法
、主料:鲜羊肉3斤、土豆300克。
2、辅料:葱、姜、蒜2瓣、花椒、干辣椒6个左右、清水。
3、做法:准备适量好葱、姜、蒜,花椒,干辣椒,然后干辣椒、葱切段,姜切片,蒜切块。
4、将鲜羊肉洗后放进铁锅中。加入适量的冷水,冷水要漫过羊肉,用慢火煮大约20分钟。
5、在慢火煮的过程中,会有白色的沫出来,用勺子将白色的沫瓢出,要一边煮一边瓢清,一定要把沫瓢干净。
6、把白色的沫瓢清并煮开后,在锅中加入准备好的调料,再加入适量的盐,盖上锅盖用大火煮40分钟左右,然后加入切好的土豆焖煮15分钟左右就可以出锅了。
炖羊下水做法
1、用料:羊下水300克、葱、姜、胡椒粉、盐、香菜、水。
2、将羊下水用开水烫煮一下,捞出清洗干净后沥干水分。
3、将羊杂放入锅中,加入适量的葱、姜、水,炖煮15分钟左右。
4、葱花香菜切末。
5、将羊下水盛入碗中,撒上葱花、香菜、胡椒粉、盐即可食用。
清炖羊腿怎么做
1.先烧一锅开水,将羊腿放入煮五分钟去血水,捞出洗净。
2.将洋葱切小方片,胡萝卜切滚刀。
3.汤锅先加入橄榄油2汤匙,烧热,放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香,炒至洋葱变软缩水。
4.放入羊腿,加水盖过羊腿肉,大火烧开,然后中火炖上1-1.5小时。
5.将羊腿捞出,把肉从骨头上剃下来,放回锅中。
6.放入胡萝卜,(适量的添加一些水),再加上少许的盐,继续炖至胡萝卜变软即可。
7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
羊腿需要炖多长时间
一两个小时。
羊肉肉质细腻、软嫩,很容易炖熟,羊腿肉虽然相比较纤维粗一些,但是也是容易炖熟的,所以,放一些葱和姜炖上一到两个小时就熟了。
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