凉面怎么拌好吃(凉面皮怎么拌最好吃)
大家好,关于凉面怎么拌好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于凉面皮怎么拌最好吃的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
1.
准备好所有食材,28g面皮、10g面筋,5g黄瓜,5g辣椒面,5g香菜,10g绿豆芽
2.
10g面筋切成大小均匀的小方块
3.
10g绿豆芽开水焯烫捞出控水
4.
20g面皮切条
5.
10g蒜头拍成蒜泥
6.
15g花生炒熟放凉后搓去皮
7.
5g香菜切碎、15g花生米压碎
8.
5g黄瓜刨丝
9.
把5g辣椒面芝麻调匀
10.
锅内热油五分种热即可浇在辣椒面上,然后再用15g水、5g盐加入3g生抽、6g香醋在锅中熬煮,10g调和油辣子
11.
将所有材料放入大碗中调拌
12.
淋入10g油泼辣子和5g香菜,完成
准备食材:凉面200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黄瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙
做法:
1.姜切末,蒜切末,小葱切葱花,小米椒切圈。
2.花生碾碎,黄瓜切丝。
3.首先起锅倒水,水开下入凉面煮熟捞出过冷水沥干水分备用。
4,然后碗中加入姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、小米椒、辣椒油、香油拌成料汁。
5.接着碗中倒入面条、料汁、黄瓜丝、花生碎拌匀。
6.最后撒上葱花即可。
1、主料:细薄面条250克,掐菜(绿豆芽去根)100克。
2、调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。
3、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
4、用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,洒上香油用筷子抖散继续吹透。
5、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。
材料:
鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.首先把黄瓜洗净,先切成片,再切成丝。
2.小葱切葱花,大蒜切末,香菜切小段、小米辣切辣椒圈。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,把煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,捞出沥净水分,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生。
4.把面条放在盘内,淋入生抽和米醋,放上葱花,将辣椒圈和蒜末放在葱花上。
5.锅加油烧热,加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈,蒜末,葱花上,油温要高一些,能充分激出香味。
6.放上黄瓜丝和香菜段,再加入白糖,拌匀即可开吃了。
小贴士:用鲜面条做这道菜肴,吃着口感劲道,煮好的面条放在凉开水中投凉,使面条迅速降温,这样面条口感会更加劲道,面条拌制时也不易粘连。浇的油温要高一些,加热至冒烟,能充分激出香味。
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