猪的排骨是什么意思(“排骨”是指什么)

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一、猪扒什么意思

猪扒就是猪排。形容长的难看的意思。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

二、“排骨”是指什么

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

三、排骨上那坨肉叫什么

排骨上那坨肉叫肉膜。这是因为在猪的排骨上有一层细薄的膜，包裹着肉，通常也称为“骨膜”。这层膜的存在既能够保护肉质不受伤害，也能够让烹饪时肉更加鲜嫩美味。此外，肉膜中还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和发髻的健康。所以在烹饪排骨时，不需要将肉膜全部去掉，适当保留一部分肉膜，会给口感和营养都带来更好的享受。

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