水溶性是什么意思(水溶性是指溶于水吗)

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一、脂溶性和水溶性区别

脂溶性和水溶性维生素的区别在于溶解特性和代谢特点。

溶解特性。脂溶性维生素只溶于脂肪和脂溶剂，不溶于水；水溶性维生素易溶于水，而不溶于脂肪和脂溶剂。

代谢特点。脂溶性维生素一般存在于食物脂肪中，在肠道中易被肠壁细胞吸收进入淋巴系统，进而大部分转运储存于脂肪组织中，仅有少量脂溶性维生素从胆汁中排出。

水溶性维生素在满足人体组织需要后，剩余会通过肾脏排泄，在人体中仅有少量储存，可参与各种蛋白酶的合成与代谢。

二、脂溶性和水溶性有区别吗

脂溶性和水溶性的区别：

性质不同

脂溶性：脂溶性是指物质能在非极性溶剂（如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等）中溶解的性能。脂溶性物质的分子中通常带有较长的碳链。

水溶性：狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。具有水溶性的物质分子中通常含有极性基团如-OH、-NHR、-COOH等或不太长的碳链。

三、脂溶性和水溶性什么意思

脂溶性和水溶性的概念不同、特性和吸收方式等方面也不同。

脂溶性是指溶于脂肪以及有机溶剂而不溶于水，比如维生素A维生素D和维生素E以及维生素K；水溶性是能在水中溶解而不溶于脂肪，比如维生素B1、维生素B2以及维生素C等。

脂溶性维生素必须经过脂肪溶解后才能被人体吸收，所以必须与油脂类共用；水溶性维生素则可以溶解在水中之后被人体吸收，对蛋白质的代谢有重要作用，所以在日常生活中应保证均衡饮食。

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