酸菜鱼是哪里的名菜(金汤酸菜鱼是什么菜系)
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酸菜鱼到底是属于哪里的一道菜，有的说是四川，而有的说是湖南有什么历史
当然是四川的。
可别給我犟是重庆的哈。
1990年左右才开始流行酸菜鱼，重庆还是四川省的范围。
酸菜，本就是四川地区的传统食物：
四川名菜酸菜鱼是用（）的烹调方法制作而成的
制作步骤
方法一
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
姚姚酸菜鱼是哪里的菜系
姚姚酸菜鱼又叫做姚姚爱鱼，它所属的公司是深圳亚米餐饮管理有限公司，它在2016年创立，作为后起之秀在市场上拥有了大批的消费者，它也是国内餐饮连锁行业的旗舰企业。公司的专业人员已经有了多年的从业经验，拥有全产业供应链，纵贯国内东西南北，以特色经营为基础，以满意服务为保障，全程高标准运作，着力打造小成本创富品牌餐饮文化建设。
现在它的店铺主要在深圳发展，深圳地区一共有11家，在两年的时间内也获得了很多的称号，比如“深圳受女性欢迎酸菜鱼”“厦门川菜热门排行榜首位”等，这些都足以证明它的人气和地位。
金汤酸菜鱼是什么菜系
金汤酸菜鱼是川菜。金汤酸菜鱼最初起源于重庆江津的江村渔船，渔夫把捕获的大鱼卖钱，用卖剩的小鱼和江边的农家换酸菜吃，渔夫把酸菜和小鱼混在一锅煮汤，却没想到煮出来的汤汁味道很鲜美，许多小店学到了这种方法，供应南来北往的食客，大概在90年代初，酸菜鱼才流行起来，在各种餐馆都有了一席之地，因此，金汤酸菜鱼是川菜。
金汤酸菜鱼的原料是鲜草鱼，再配以四川泡菜煮制而成，因为它特有的调味和独特的烹饪技法而著称，鱼片爽滑可口，汤汁味道浓郁，成品酸香鲜美，重庆的厨师们把它推向祖国大江南北，金汤酸菜鱼虽然是四川民间的一道家常菜，但是流传很广泛。
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