食醋是什么醋(食醋的执行标准有哪些)

2024-07-01 11:42:22栏目：商业

其实食醋是什么醋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解食醋的执行标准有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享食醋是什么醋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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《食品安全国家标准食醋》(GB2719—2018)，食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品。食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。[1]

2021年6月29日，市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品；严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。[1]

中国十大醋、醋(醋业)十大品牌

1、恒顺(创建于1840年，中国老字号，国家农业产业化重点龙头企业，国家非物质文化遗产，著名品牌，江苏恒顺集团有限公司)

2、东湖(1957年被授予中国名牌、中国老字号、国家非物质文化遗产、中国驰名商标、山西省著名商标、山西老醋集团有限公司)

3、水塔(创建于1976年，国家非物质文化遗产，中国驰名商标，荣获中国名牌、行业龙头品牌，山西水塔老陈醋有限公司)

4、保宁(始于公元936年，中国驰名商标，荣获中国名牌产品，中国老字号，中国最大的食醋生产基地之一，四川保宁食醋有限公司)

5、天(中国老字号，曾获中国名牌、天津名牌、天津名牌、市场最具竞争力品牌、天津田丽刘度老陈醋有限公司)

6、紫琳(全国最大的醋生产基地之一，山西名牌，中国十大醋品牌，行业名牌，山西紫琳食品有限公司)

7、於菟(中国驰名商标、中国老字号、调味品协会常务理事、山东农业产业化重点龙头企业、山东玉兔食品有限公司)

8、灯塔品牌(1904年，中国名牌产品，中国老字号产品，山东名牌产品，山东省最大的调味品企业之一，青岛灯塔酿造有限公司)

9、龙门牌(创立于1920年，中国驰名商标，中国老字号，主要经营酱油和醋调味品，北京二商金狮龙门食品有限公司)

10、甄姬(曾获中国十大名牌、醋、合资、专业及国际调味品制造公司、石家庄甄姬酿造集团有限公司)

食醋指以酒作为发酵剂来发酵酿制而成的酿品，是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液。

而乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH?COOH，是一种有机一元酸，是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。它也是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的。

两者为不同的化学物质，前者为酸，后者为醋。

醋的主要成分是乙酸C2H4O2,它是一种弱酸,无水乙酸俗称冰醋酸,沸点117.9度,容点16.6度.能于乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯.用途:有机化工原料,塑料,电影胶卷醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料.醋有米醋、陈醋、香醋...外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋酸味

溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。