香糟卤怎么用(香糟卤和料酒区别)
大家好，香糟卤怎么用相信很多的网友都不是很明白，包括香糟卤和料酒区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香糟卤怎么用和香糟卤和料酒区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
卤糟正确的使用方法
其实卤糟最正确使用方法，就是拿来做卤菜，可卤荤菜也可卤素菜。先将喜欢的食物用清水煮熟，捞出沥干后，等待冷却，就可以放到盛有糟卤的容器中了，但是一定要注意，糟卤得要没过食物，还有荤素菜入味的时间不同，其中素菜比较好入味，大概半个小时左右就可以食用了，荤菜一般要两个小时才合适。
主料：猪蹄
辅料：卤糟、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料
烹饪方法：
1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块。
2.将猪蹄洗干净，用开水焯一下，再用清水洗净。
3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快熟时加少许盐（盐要少放，因为卤糟咸）。
4.猪蹄九成熟时，捞出，晾凉，加入适量的卤糟（根据猪蹄的多少加糟卤，太少了没有酒香，太多了浪费还会有些苦），拌均匀，隔一段时间翻动一下，保证糟卤能浸透猪蹄。
5.大概煮2~3个小时猪蹄就可以吃了。一次吃不完，可以放在干净的容器里，存入冰箱。
咸亨香糟卤使用方法
夏天可以糟卤毛豆、鸭掌、小龙虾、鸭胗。
毛豆两边剪掉，加八角、盐、冷水下锅，煮熟就捞起，放凉后加入糟卤后冰箱冷藏几个小时，我一般喜欢过夜，味道浓一点。
香糟小龙虾也很简单。小龙虾洗净，加入葱姜黄酒蒸或者煮都行，一般水开8分钟，不放心就再煮一会儿。捞出冰水过凉，肉质更紧。
直接加入香糟卤，放入冰箱冷藏一夜即可。
如何用黄酒糟生产香糟卤
教您香糟酒（香糟卤）怎么做，如何做香糟酒（香糟卤）将黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克一起放入容器内，搅匀后盖上盖，浸泡36小时，灌入洁净的布袋中悬挂起来，滤出的卤汁即是香糟酒（香糟卤）（开始滤出的香糟酒较混浊，把其再倒回布袋内，至滤出的香糟酒澄清即可）。要将其放入瓶内，盖严盖子，在阴凉处保存。（可作为糟腌汁用）
香糟卤和料酒区别
味道不一样。
香糟卤和料酒酒看似有些相似，但味道却是完全不一样。香糟卤是咸味的，而料酒酒是醇香带些甜味的。
香糟卤是从陈年酒糟中提取糟汁再配入辛香调味汁精制而成，香糟卤透明无沉淀，鲜咸突出了酒糟的香气，荤素浸蘸炒菜皆宜。而料酒在烹饪时以去腥、增香为主。所以香糟卤和料酒是有区别的。
关于香糟卤怎么用，香糟卤和料酒区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
