西餐点菜顺序(西餐用餐时上菜的顺序)
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西餐用餐时上菜的顺序
由于国际化的发展,西方的文化、思想等等已经被我们所熟知并且在潜移默化的影响着我们,西餐文化就是其中之一。接下来小编搜集了西餐上菜顺序及礼仪,仅供大家参考,希望帮助到大家。
具体顺序:
1.开胃菜指的是开胃小菜,去西餐厅吃饭的时候,首先会上一盘开胃菜,主要是为了促进人们的食欲。开胃菜一般是生蔬菜、酸菜等等,数量比较少,是西餐的头盘菜。
2.汤开胃菜上完之后,第二道菜就是汤了,一般有四种汤,依次为清汤、蔬菜汤、奶油汤、冷汤。跟中餐有很大的区别,因为我国人一般是在吃饭之后再喝汤。
3.副菜等喝了汤之后,就上副菜了,副菜是西餐的第三道菜色,一般包括鱼类、面板、肉类等等,还会配上调味汁,可以在调味汁涂抹在副菜上一起食用。
4.主菜副菜吃好之,就上主菜了,主菜一般包括猪肉、羊肉、牛肉等等,或者牛排。主菜是西餐的第四道菜。一般吃完主菜就算是吃好西餐了。
中餐和西餐通常的进餐顺序安排分别是
中餐与西餐的上菜程序餐上菜顺序应是:先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时,各桌的每一道菜应同时上。
上菜的方式大体上有以下几种:一是把大盘菜端上,由各人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放,每人一份。
西餐上菜程序通常是:面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤,同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜,作为第一道菜,一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果,可上可不上。
西餐五道菜的上菜顺序
1.开胃菜
开胃菜又称作是头盘,一般有冷头盘和热头盘之分,一般的开胃菜都是以质量高、数量少为特点,以咸和酸为主要的味觉,一般的开胃菜有焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱等等。
2.汤
西式的汤一般分为奶油汤、清汤、蔬菜汤和冷汤四种,各有各的特色。
3.副菜
副菜一般来说是面包、蛋类或是酥盒菜肴品。西餐中对于副菜的酱料是很重视的。
4.主菜
主菜为肉类、禽类配以特制的酱汁。为整个西餐的重头戏。
5.沙拉
沙拉为各种水果、果冻等,可安排在主菜之后,也可以跟主菜一起同食。
正宗西餐7大点菜顺序
开胃菜,大多是具有特色风味,数量少,质量高。
汤,分别为罗宋汤(红汤)、白汤(蘑菇汤)和清汤。
副菜,主要是以鱼类、海鲜类的菜肴为主。
主菜,主要是猪肉、羊肉、牛肉等肉类。
配菜,一般为蔬菜沙拉。
甜点,其中包括布丁、冰淇淋、奶酪等。
咖啡,西餐最后一道上的饮品通常是咖啡。
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