真蜂蜜和假蜂蜜的区别(怎样蜂蜜鉴别真伪)
大家好，今天来为大家分享真蜂蜜和假蜂蜜的区别的一些知识点，和怎样蜂蜜鉴别真伪的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
怎样蜂蜜鉴别真伪
步骤/方式1
观察颜色
纯正的蜂蜜一般呈现淡黄色或者金黄色，在阳光下显得晶莹剔透，可能部分蜂蜜由于采集过程中可能还会混有部分蜂蜡。一般一些掺假的蜂蜜的颜色呈现蛋清色或者像浑浊的淡米汤色，购买时需要仔细鉴别。
步骤/方式2
手捏蜂蜜的结晶
结晶是蜂蜜的一种物理变化，温度过高或过低都容易发生结晶。纯正蜂蜜结晶物柔软，在手里面一捏就会化掉，如果是假的蜂蜜加了白砂糖之后结晶颗粒硬捏也不会化掉。
步骤/方式3
摇匀观察气泡
由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成，所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味，这种芳香怡人且不刺鼻。掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精，闻起来过于的香，要么什么都没有，没有任何香味。
步骤/方式4
闻气味
由于蜂蜜是源自植物花粉酝酿而成，所以蜂蜜本身就有一股扑鼻的清香味，这种芳香怡人且不刺鼻。掺假的蜂蜜要么里面添加了较多的香精，闻起来过于的香，要么什么都没有，没有任何香味。
步骤/方式5
查看牵丝情况????
蜂蜜从容器中倒出时，因为比较粘稠，都存在较为明显的牵丝情况，掺假的蜂蜜由于粘稠度不如纯正蜂蜜，所以牵丝不明显甚至没有。
真蜂蜜和假蜂蜜的区分
真蜂蜜和假蜂蜜的区分在于用冷水冲泡蜂蜜后倒入瓶内约半瓶，摇晃。真蜂蜜会有以下现象：液体上层出现比较多的泡沫，能保持一段时间，有时候泡沫可维持2小时之久。液体出现浑浊现象。蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。冲热水后味道有点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
鉴定蜂蜜真假的最好方法
1.
看黏度：
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。
2.
一杯水鉴别真假蜂蜜方法：
做法：40度左右的温水里放入蜂蜜，根据水是不是边浑浊辨别；
鉴别根据：蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质和花粉等成分：
结论：真蜂蜜，水边浑浊；假蜂蜜：水没有变浑浊；
3.
看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法：
做法：用小筷子或者小棍子，或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，从“蜜丝”判断；
结论：真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
4.
白纸鉴别真假蜂蜜方法：
做法：白纸里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散开，渗透到纸张背面；
理论：假的蜂蜜加入糖水，含水率高；
真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开；
假的蜂蜜滴于纸上会渗透开。
真假蜂蜜怎么看
1.
气泡鉴别法
因为蜂蜜当中有种特殊物质--葡萄糖氧化酶,在遇到剧烈摇晃之后很容易产生不稳定的过氧化氢,从而出现内部气泡。但是假蜂蜜当中的葡萄糖氧化酶含量却非常少,甚至可以忽略不计,所以不怎么可能产生大量气泡。
2.
凉水鉴别法
把刚买的蜂蜜与冷水按照1:3的比例进行调配,然后倒入瓶子里面用力摇晃,等待几分钟之后观察,如果瓶中出现大量的泡沫,而且显得比较浑浊,基本上就可以判定蜂蜜的纯度很高。反之,假蜂蜜在同样操作之后,内部液体依旧会非常清澈。
3.
结晶鉴别法
除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结
4.
闻香鉴别法
真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心脾。假蜂蜜没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻呕心。可以取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。
OK，关于真蜂蜜和假蜂蜜的区别和怎样蜂蜜鉴别真伪的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
