煮好的肉怎样上糖色(煮猪肉怎样上糖色)
其实煮好的肉怎样上糖色的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮猪肉怎样上糖色，因此呢，今天小编就来为大家分享煮好的肉怎样上糖色的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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煮猪肉怎样上糖色
第一步：先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将超过四周转动一下，让油沾满整个炒锅。
第二步：等到油温变热了之后再倒入冰糖或者是白糖，在大火的情况下将冰糖快速的敲碎，敲散。
第三步：等到冰糖全部敲碎了之后再转到中火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。如果掌握不好火候的朋友们也可以在炒糖色的时候全部使用小火，但是这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色，否则糖色会粘到锅的边缘，十分的麻烦。
第四步：当糖色变成液态之后燃气灶关到最小火继续不停的翻炒糖色，等到糖色起小泡了之后关上燃气灶，继续用锅的余温来翻炒糖色直到糖色变红，这个时候糖色就被完全炒好了。在锅中放入与糖色相同量的开水，用勺子搅拌一下就可以将它盛出来了。
熬好的糖色什么时候放肉里
你问熬好的糖色什么时候放肉里？
我觉得熬好的糖色应该是把肉焯水后就可以把糖色倒入肉里了这样炖出来的肉颜色会非常的洪亮，炖出来的肉又非常的漂亮，有光泽。炒糖色对于炖肉尤其是红烧肉来讲是非常重要的他会决定炖肉的漂亮程度
卤肉炒糖色后先放肉还是先加水
先放肉，后面才放水
糖色好后速放肉块翻炒上色，改中火继续翻炒，【糖色不会变苦的】，炒的目的主要是把肉里的水份炒掉和多余的脂肪油出来，等水份‘快干’时在放调料等。不然的话以后肉不香还有一股腥味，吃起来非常油腻，就不想吃了
蒸肉糖色怎么放
1、首先将选好的五花肉全部切麻将块大小，然后放入清水中泡出血水。
2、接着把铁锅放上炉子，再倒入冷水，放入切好的五花肉块。
3、根据肉的份量，放入适量的花椒。
4、等锅内的水烧开后，再倒入料酒，去除腥味，再焯出血沫，然后关火，捞出来。
5、接着把捞出来的五花肉块全部清洗干净，控干水分，放在一旁备用。
6、把锅烧热后，倒入适量食用油，再放入白糖。
7、开小火，将放入的糖熬化，直到起小泡的样子。
8、再倒入一旁的五花肉，用力地翻炒均匀。
9、再加入切好的姜片、葱段。
10、然后转开中小火，翻炒到肉中油出来，外观上糖色均匀裹满肉面。
11、接着倒入适量的老抽
12、再翻炒至所有的肉块基本均匀上色。
13、根据肉的份量倒入适量的热水。
14、加入少量的八角，盖上锅盖，用大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
15、再加盐调味，用大火收汁，即可出锅。至此，肉上糖色完成。
关于煮好的肉怎样上糖色的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
