杂拌的做法(烩杂拌做法)
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本文目录
菏泽杂拌的做法
第一步、首先准备好做菜要用的材料
第二步、把白菜、胡萝卜、黄瓜、角瓜都切成丝
第三步、往盆里加入酱油、醋、辣椒油、盐、味精调味
第四步、最后搅拌均匀即可，
主料:白菜半个、西葫芦1根、黄瓜1根、胡萝卜半根辅料:盐适量、味精适量、酱油适量、白醋适量、辣椒油适量
烩杂拌做法
食材烤猪肉、火腿、茶肠各25克，鸡汤250克。
调料
净葱头50克，净芹菜、大葱、黄油、酸黄瓜各25克，香桃两片，番茄酱50克，罐头鲜蘑15克，干辣椒3/4个，胡椒5粒，香叶一片，精盐1.5克，味精0.5克，西红柿25克，茴香0.5克。
做法步骤
⑴将烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片;葱头和大葱均切成3毫米粗的丝;芹菜斜刀切丝;酸黄瓜去皮、籽，切菱形块;鲜蘑切成3毫米厚伞形片;西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片;茴香切细末。
⑵把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟至半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入一片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。
⑶将汤盛汤盘内，用一片香桃蘸少许茴香末放汤面上即可食用。
河南杂拌的做法
主料：猪肉(瘦)25克,火腿25克,腊肠25克,洋葱（白皮）50克
辅料：芹菜25克,酸黄瓜25克,蘑菇(鲜蘑)15克,番茄25克
调料：大葱25克,黄油25克,番茄酱50克,辣椒(红,尖,干)10克,胡椒2克,香叶2克,盐2克,味精1克,茴香籽[小茴香籽]1克
步骤：
1.烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片，葱头和大葱均切成3厘米粗的丝。芹菜斜刀切丝。酸黄瓜去皮、籽，切菱形块。鲜蘑切3毫米厚伞形片，西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片。茴香切细末。
2.把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟到半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入1片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。
3.将汤盛汤盘内，用1片香桃蘸少许茴香末，放汤面上立即食用。
东北素杂拌的做法
取食材胡萝卜，甘蓝，菠菜，油炸花生米，黑木耳。调料有咸盐，醋，料油，大蒜，味精，白糖等，将以上食材洗干净切成丝，加上各种调料觉半均匀，就是东北素杂拌。
关于杂拌的做法，烩杂拌做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
