清炖清江鱼怎么做(给一岁多的宝宝怎么做清江鱼)
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清炖清江鱼的家常豆腐做法
食材：鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。
做法：
1、食材备好，冲洗干净鱼头内部的血水，去掉鱼牙，将鱼头切开但不要切断，用剪刀把鱼鳃剪干净，自然控干水分。
2、豆腐冲洗切成块，葱打成结。
3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。
4、炒锅烧热，用姜擦一遍，下少量油，鱼头放入锅中炸至两面泛白。
5、锅里下油，爆香几片姜，把鱼头荷包蛋放进去。
6、加入热水，一次加够，加入葱节大火烧开。
7、盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白，加入嫩豆腐再加盐胡椒粉。
8、再炖5分钟即可。
9、出锅盛出撒入葱段，味道很不错，汤奶白色的，喝起来很鲜。
炖鱼烂了怎么补救最快
可以在炸鱼前用生姜将锅底擦一下，也可以在锅底先撒一层盐，还可以在炸鱼前将鱼裹一层面，也可以在炸前将鱼稍腌一下，还可以将上述方法合并使用，这样鱼皮就不烂了。
越是新鲜的鱼做法就要简单，可以清蒸、清炖、家焖。一般家里做鱼就是几条或者一条大鱼，如果做的多就要在锅底放白菜叶子或者猪皮，把鱼垫起来。就是说鱼下锅就不能翻动！先把油烧热后，放你要想吃的各种佐料如：葱姜蒜、花椒、大料、辣椒等等
清江鱼清炖热水下锅
胡萝卜400克，红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。
给一岁多的宝宝怎么做清江鱼
洗净，锅里放油，油温五分热时下锅煎鱼，煎的鱼肉稍微变色，把锅里的油倒掉，加热水，没过鱼就好，大火，放两勺料酒，一大汤勺海天黄豆酱，然后把豆腐切块放进去，西红柿划两道不用切开，放进去，大火烧开转小火半个小时，放盐适量，半小时后把金针菇放进去再小火二十分钟左右，放入莴笋和胡萝卜十分钟，时间长了口感不好，调入鸡精，出锅了
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