山梨酸钾是什么(食品添加剂苯甲酸钠和山梨酸钾有什么区别)
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食品添加剂苯甲酸钠和山梨酸钾有什么区别
个人作为化学专业的人，从不无原则抵制任何“化工品”，很多人可能忽视了空气和水是日常最常见自然“化工品”，说到防腐添加，我最常接触的是一般工业级别的异噻唑啉酮和食品方面耳熟能详的苯甲酸钠和山梨酸钾，但是，我的建议是远离一切使用苯甲酸钠作为防腐剂的食品，而且我一直没明白一些丧良心的食品企业怎么会在添加量并不高的两个选择里非要选择苯甲酸钠，其实答案并非完全在于有些人说的成本，山梨酸钾确实比苯甲酸钠要贵很多，但就添加比例来讲，成本影响可吸收，最重要的是效能，但日常生活也有一个常识，效能越猛，其后果越严重，本该180天消费掉的因为心疼废弃成本和处理成本，于是就选择了可以360天的助剂，所有“抠门”内卷的代价就是丧失了信用，让民众产生了怀疑和不信任感…
亚硝酸钠和山梨酸钾的区别
山梨酸钾无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
亚硝酸钠属于胺类，为白色或微黄色斜方晶体,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸湿性强，作为食品的增色剂，用于肉类食品。但是由于其致癌性，不允许超标
山梨酸钾是反式脂肪酸吗
山梨酸钾不是反式脂肪酸。
山梨酸钾是山梨酸的钾盐，山梨酸钾在酸性介质中能发挥防腐作用，是食品添加剂。不是脂肪酸。
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。
山梨酸钾是国家禁用食品添加剂吗
不是的。
山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。时下已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、宠物家禽饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用。
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