奶油蛋糕的奶油怎么做(如何制作奶油蛋糕蛋糕奶油制作方法)
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能因为淡奶油是通过去除部分脂肪后制成的，脂肪含量比较低，不像重奶油那样呈现出较浓郁的味道和较强的稠度，但是可以通过加糖打发，制成适合在蛋糕上使用的奶油此外，淡奶油涂在蛋糕表面后，甜度和口感都很好，比重奶油更为清爽，适合需要清新口感的人们品尝。因此，淡奶油可以作为奶油蛋糕的配料之一，来制作蛋糕上的奶油。
谁说奶油是蛋清加白糖？蛋清加白糖搅啊搅那叫打发蛋清！打发出来的只能形态说像奶油根本不是奶油！奶油分两种，一种是动物性奶油，是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶味浓，脂肪含量很高，吃多易发胖，成本较高。
另一种是植物性奶油，也叫植脂奶油、人造奶油，以植物油脂为原料氢化而成，成本较低；虽然完全不含胆固醇，但是其中含有反式脂肪酸，对人体健康极其有害，并且会致癌，不宜多吃。一般外边蛋糕店用的都是植脂奶油，因为成本低！稳定性佳！易保存！具体做法如下：
准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；
2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；
3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；
4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
一般说“奶油蛋糕”外面裱上的您说的那“厚厚的白奶油”有两种可能：
1）裱上的“奶油”是完全白色的，江浙沪地区称这种蛋糕叫“奶白蛋糕”，其实那是用的打发的蛋白而不是真正的奶油做成的裱花蛋糕。
2）真正的“奶油蛋糕”所裱的外层是带一点黄色，而不完全是白的，那才是真正的“奶油裱花蛋糕”，是用真正的鲜奶油打发起来后裱在蛋糕外面的。奶白蛋糕中有蛋白和糖，奶油蛋糕有鲜奶油和糖，都很有营养，但是奶白蛋糕的口感是不能与奶油蛋糕相比较的，奶白的口感较差。这种点心属于高糖高脂肪，营养价值很高，但尽可能少吃。多吃长肉喔！——供您参考
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的奶油蛋糕的奶油怎么做和如何制作奶油蛋糕蛋糕奶油制作方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
