包子怎么发酵(包包子面的发酵方法)
大家好，今天来为大家解答包子怎么发酵这个问题的一些问题点，包括包包子面的发酵方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
步骤/方式一
用料
面粉1000克，酵母3克，温水适量，盐3克。
面粉加酵母粉，盐，混合均匀。
步骤/方式二
加温水用筷子搅拌成絮状。
步骤/方式三
用手揉成光滑面团。
步骤/方式四
取一口大锅，锅里放60度的水，再放个蒸架把面团和盆放在蒸架上，隔水发酵。
步骤/方式五
不到一个小时，面团就发酵至两倍大。
步骤/方式六
扒开里面全部都是大大的蜂窝状，说明发酵好了。
一、材料
中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，凉水240克，鸡蛋3个，茴香1把，植物油30克，盐4克。
二、做法
1.中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好；
2.将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化，将所有材料搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵；
3.茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
4.将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；晾凉备用；
5.茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；
6.发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
7.将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮；
8.取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
9.按自己的手法包成圆包子；
10.将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，开锅后蒸15分钟左右就可以，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。
工具原料面粉300克酵母粉3克
方法/步骤分步阅读
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准备面粉和酵母粉
准备300克面粉，3克的酵母粉用温水化开。
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酵母水倒入面粉中
将酵母水倒入面粉中，用筷子一层一层的往中间拨。
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倒入温水搅拌
再倒入温水，将面粉搅拌至没有干面粉的状态。
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将面揉成面团
搅拌好之后，用手和面，将面粉揉成光滑的面团。
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将面团发酵
将面团揉光滑后，盖上盖子将面团醒发至2倍大。
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有蜂窝状气孔即可
查看发酵好的面团有很多蜂窝状的气孔，这样就发酵好了。
用酵母发面
配料，面粉500克，干酵母三克，泡打粉五克，豆油一两，温水250克到300克，根据面粉的吃水量，糖20克
将面粉倒在案板上，加入干酵母泡，打粉糖搅拌均匀，挖坑
在坑内加入温水放入豆油在坑内加入温水，放入豆油，拌油和成面团烧醒，大约一小时左右
待面醒好后，做成自己想做的包子
把做好的生胚摆入屉内，锅内放入冷水，再插电蒸13分钟即可
关于包子怎么发酵，包包子面的发酵方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
