做春饼怎么做(春饼怎么做)
大家好，今天小编来为大家解答做春饼怎么做这个问题，春饼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材明细
面粉、温水。
?
1、原料很简单，普通面粉就可以。
?
2、将温水分次倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀，再用手慢慢和成软的面团。
?
3、面团和好后，好盖上保鲜膜醒15分钟。
?
4、醒好的面团揉均匀，分成25克一个的小面团，揉圆按扁。
?
5、用擀面杖擀成薄薄的圆面处。
?
6、平底锅小火，将饼放入锅中。
?
7、底部成熟后翻面继续烙，饼很薄很快就可以成熟。
?
8、薄薄的春饼烙好啦，口感筋道。
步骤/方式1
用料：中筋面粉300克，盐3克，温水180克，玉米油18克
油酥：中筋面粉25克，玉米油30克
步骤/方式2
300克面粉加入盐3克，再加入18克玉米油搅匀
步骤/方式3
准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状
步骤/方式4
揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了
步骤/方式5
盖保鲜膜，醒15到30分钟，反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制，水解更充分，面团更光滑更有韧性
步骤/方式6
再来做一个油酥，25克面粉加入30克玉米油，搅拌均匀备用，玉米油要提前烧开以后晾凉再使用
步骤/方式7
醒好的面团取出来，揉面
步骤/方式8
揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟，不想松弛的也可以跳过去，直接分割面团
步骤/方式9
松弛好以后，取出来，搓成条，再揪成30克一个的剂子
步骤/方式10
把剂子团圆，在表面刷油
步骤/方式11
封保鲜膜，再次松弛20分钟
步骤/方式12
松弛好的面团，擀成饺子皮，表面刷油酥
步骤/方式13
摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张
步骤/方式14
然后用擀面杖反复来回按压再擀薄
步骤/方式15
放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟
步骤/方式16
出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来
步骤/方式17
一张一张的揭开
步骤/方式18
成品！
300克面粉加入2克食盐搅匀，多次少量加入70度温水，搅拌至大面絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子静置20分钟，醒好揉匀搓成长条，分成剂子，压扁擀成饺子皮，刷油六张叠一起，按压擀大，放开水锅中盖盖，上汽后蒸15分钟，取出撕开即可。
面粉，60度左右的温水，盐，食用油
【传统家庭烙春饼制作方法】
先分享第一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法。
1.准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。
?
2.用60度左右的温水和面。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。
?
3.饧面20分钟到半小时即可。不用揉面，将面团分成大小合适的面剂。用手压扁，这步比较重要，看好了。面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。
?
4.油温不要太高，放入饼皮。全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做春饼怎么做和春饼怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
