乳鸽怎么做(家常鸽子怎么做好吃)
2024-04-06 10:21:04栏目：商业
大家好，今天来为大家分享乳鸽怎么做的一些知识点，和家常鸽子怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
主料：乳鸽400g。
辅料：姜适量、大蒜适量。
调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、油适量、八角适量、料酒适量、花椒适量。
制作步骤：鸽子宰杀后辗成适当大的块。锅中倒入适量油，倒入两勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化。把鸽子肉倒入锅中翻炒。加入适量老抽提色。加入少许八角，花椒。姜蒜切丝放入锅中。倒入少许生抽。倒入适量料酒。倒入足够多的水没过鸽子肉，然后加一勺盐。盖上锅盖慢慢炖大约一个小时，至鸽子肉软烂即可。
鸽子窝用塑料水果箱最好最方便，最卫生，将水果箱排起来，在面开个进口就可以了，这样将这种窝固定在墙面上一个干净卫生的鸽窝就作好了。
黄焖鸽肚材料：鸽肚500克。
卤料包：三黄鸡1500克，鸡爪500克，脊骨500克，猪皮300克。调料：老汤10千克，冰糖150克，精盐150克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克。步骤：1．将鸽肚洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，撇净浮沫，大火滚煮4小时，再加入冰糖、精盐、味精、糖色、干葱头、鲜姜煮匀，调成黄焖汁备用。4．将黄焖汁烧开后放入鸽肚，以小火煮熟，关火后再浸卤5分钟，即可捞出。食材：鸽2只约600克，山药125克，葱结、姜块各25克，绍酒30克，精盐4克，冰糖5克，鸡汤800克，鸡油15克。
做法：
1、将山药去皮，切成片，放入开水中浸烫一下捞出。净鸽下入沸水锅内焯去血污捞出洗净。姜切片。
2、鸽子放入容器内，加绍酒、精盐、冰糖、鸡汤，下入山药片。
3、鸽子放入蒸锅内，放入葱结，姜片，加盖蒸约两小时取出，去掉葱、姜、淋鸡油即成。
文章到此结束，如果本次分享的乳鸽怎么做和家常鸽子怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
