做锅包肉怎么做(正宗的锅包肉怎么做)
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本文目录
食材
里脊肉300克、料酒3勺、盐2勺、面粉2勺、淀粉5勺、葱1段、胡萝卜1块、番茄酱2勺、糖2勺。
做法
1、里脊肉，切成片！
2、放盐，料酒腌制半小时！
3、调煳:面粉和淀粉比例1:2，加水，油！天秤厚糊！
4、油热六成炸制挂好糊的肉片！
5、炸制金黄色捞出后再负炸一次！
6、胡萝卜，葱切丝！
7、熬汁:料酒，糖，番茄酱，醋水和淀粉，熬制起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放入胡萝卜和葱丝即可。
步骤/方式1
首先将220克里脊肉切成薄片
步骤/方式2
加入2克盐，1克胡椒粉，少许料酒，抓拌均匀
步骤/方式3
碗中加入2勺土豆淀粉，加入2勺水搅拌均匀
步骤/方式4
然后倒入肉片中
步骤/方式5
淋入少许油，抓拌均匀
步骤/方式6
起锅烧油，油温五成热，下肉片
步骤/方式7
炸制定型捞出
步骤/方式8
油温升高，再复炸一遍捞出
步骤/方式9
准备料汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
步骤/方式10
加入番茄酱2勺
步骤/方式11
加入生抽一勺。
步骤/方式12
淀粉适量。
步骤/方式13
加入少许清水，搅拌均匀
步骤/方式14
锅中烧油，加入蒜末，煸炒出香味后倒入料汁熬至粘稠
步骤/方式15
下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。
步骤/方式16
然后加入适量胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，
步骤/方式17
关火出锅
1、准备好食材里脊肉香菜胡萝卜姜调料：白醋糖盐淀粉
2、碗中放入淀粉100g水70g搅匀备用
3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右）放入淀粉碗中.
4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
5、锅中放入油，大火烧热，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色。
6、胡萝卜姜切细丝香葱切段碗中放入糖60g白醋60g盐2g搅匀备用.
7、倒入糖醋汁，不停的搅拌，搅拌至糖完全熔化
8倒入里脊肉翻炒，出锅即可
肉裹上蛋清面糊，油热炸至金黄捞出，起锅烧油，油热放冰糖炒糖色放点醋，放入肉关火迅速翻炒
OK，关于做锅包肉怎么做和正宗的锅包肉怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
