乌鱼怎么做好吃(乌鱼怎样做好吃)
很多朋友对于乌鱼怎么做好吃和乌鱼怎样做好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
1、需要准备的调料有:乌鱼一条,300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片,然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆,大概腌制10分钟左右。
3、锅里倒油,依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜,把乌鱼鱼头放进去炒到发白,倒入开水,用大火烧开,并用盐、糖、胡椒、鸡精调味,煮10分左右。
4、在鱼汤变白后,小心地将乌鱼鱼片滑入锅里,煮到变色,盛入碗中即可。在此基础上,可以在碗中放入少许香葱和花椒粒,用烧的七成熟的油泼上去,这样香气更足,味道更丰富。
材料
乌鱼400克,黄瓜片50克。调料猪油1大匙,绍酒、醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮,去掉腹内墨袋洗净,抹刀片薄片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋,添汤烧开,加入精盐、味精找好口,再下入黄瓜片及乌鱼片,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
做酸菜乌鱼好吃。
酸菜乌鱼的做法步骤
步骤1
清洗干净的乌鱼片,加入一勺盐,一勺鸡精,一小勺白胡椒粉,料酒,姜片,小葱,淀粉,蛋清少点,食用油抓匀拌起
步骤2
提前备好葱姜泡椒,蒜粒多点,猪油,小葱花,干辣椒段,青红泡椒,酸菜段。其中,干辣椒段,蒜,花椒单独放一个碗里。
步骤3
锅烧热,放入猪油+菜油。加入青红泡椒,泡姜片,蒜末,大葱炒香,放酸菜炒(也可加入黄灯笼辣椒)
步骤4
放入鱼骨炒一下,倒入一点料酒,翻炒
步骤5
倒入热水,加入金瓜胡萝卜汁是金汤关键,大火煮6分钟。加两勺盐和鸡精,味精,胡椒粉,少量白糖,在煮4分钟,把鱼骨捞出来放碗底(能吃酸可加点白醋)。鱼片轻轻滑入,30秒后定型,锅铲背去推动,再30秒后捞出放碗里
步骤6
煮点内酯豆腐放在上面也很好吃
步骤7
可撒点蒜蓉,葱花在最上面。起锅烧油,干辣椒段和花椒放锅里,热油浇在鱼上(可放两叶香菜)
1、将乌鱼洗净后去头,用刀切片备用。
2、将乌鱼放入碗中,加入5g胡椒粉,5g盐,抓匀腌制30分钟。
3、准备300g粉条,200g酸菜备用。
4、锅中烧油,加入豆瓣50g,酸菜200g翻炒均匀,加入250ml啤酒,250ml水,水开煮5分钟。
5、下入腌制好的乌鱼,粉条,加入盐10g,鸡精5g,煮10分钟即可。
6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。
关于乌鱼怎么做好吃,乌鱼怎样做好吃的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。