谷氨酸偏高是什么意思(谷氨酸钠高是什么意思)

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一、谷氨酸钠高是什么意思

说明味精的纯度高。

1.95%味精：添加食用盐小于5.0%。

2.90%味精：添加食用盐小于10.0%。

3.80%味精：添加食用盐小于20.0%。

味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的，它和酒类饮品衡量酒的度数是一样的。从谷氨酸钠所占味精的比重来看，目前市面上主要有两种味精在销售，一种是度数为80度的味精，另一种则是99度的味精。80度味精代表谷氨酸钠的含量占到了80%，而99度味精则表示谷氨酸钠的含量占到了99%，因此这种味精也叫作纯味精。

二、聚谷氨酸与谷氨酸区别

1.谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，其中的谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。谷氨酸钠应用广泛，具有提高鲜味的作用。谷氨酸钠是全球公认的安全食品添加剂，多数国家和地区对食物中添加味精也没有过多限制。

聚谷氨酸，具有保湿性、高粘性、无毒性、金属螯合性、生物可分解性及生物体相容性，大家记住这些天然的特性。将来会在原料上走的更美好。聚谷氨酸是天然的保湿、和锁水成分。

三、高鲜精是什么

高鲜精是一种食品添加剂因为高鲜精是一种味精类的食品添加剂，可以增强食品的味道，使得食品更加美味可口。虽然高鲜精可以增加食品的味道，但是长期大量食用高鲜精可能会对人体造成一定程度的伤害，建议适量食用。同时，在购买食品时，也需要注意是否添加了高鲜精等食品添加剂，以保证食品的安全性。

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