蛋白脂是什么意思(蛋白质和脂肪是一样的吗)

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一、为什么膜蛋白是去垢剂

去垢剂是一端亲水一端疏水的两性分子，它们具有极性端和非极性的碳氢链。

当它们与膜蛋白作用时，可以用非极性端同蛋白质的非极性疏水区作用，取代膜脂，极性端指向水中，形成溶于水的去垢剂-膜蛋白复合物，从而使膜蛋白在水中溶解、变性、沉淀。

二、蛋白质和脂肪是一样的吗

蛋白质和脂肪是不一样的，

蛋白质主要是由氨基酸而组成的，而脂肪则是储存能量的一种物质。

蛋白质是由氢，氮，碳以及氧组成，而脂肪的话，则是由氢，碳以及氧组成。

三、乳蛋白是什么

乳蛋白是乳腺上皮细胞合成的，是乳中特有的一组磷蛋白，含有大量的磷和钙。乳蛋白以磷酸酯键与丝氨酸的羟基结合，乳蛋白中还含有少量己糖、氨基糖和唾液酸等残基。乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。

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