碱发是什么意思(简述碱水涨发的概念和原理)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下碱发是什么意思的问题，以及和简述碱水涨发的概念和原理的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、水发大肠和碱发大肠区别

区别在于口味不同，水发大肠能够保持原味，而碱发大肠容易把大肠的原味去除掉，有些人喜欢吃大肠，味道重一些的，所以这时最好用水发。

二、简述碱水涨发的概念和原理

碱性的水，PH值大于7的水，直接用用水加食用碱就可以制，碱水可以软化皮肤。碱水涨发就是将干品原料先放入冷水中浸泡回软，再放入一定比例的碱液浸泡相当时间，使干品原料吸收水分而膨大，恢复新鲜状态的过程。

常用的用于浸泡的碱液有NaOH和Na2CO3两种。因此碱发有两种方法，一是纯碱（NaOH）涨发，另一是碱水（Na2CO3）涨发。

三、碱液发泡原理

碱性的水，PH值大于7的水，直接用用水加食用碱就可以制，碱水可以软化皮肤。碱水涨发就是将干品原料先放入冷水中浸泡回软，再放入一定比例的碱液浸泡相当时间，使干品原料吸收水分而膨大，恢复新鲜状态的过程。常用的用于浸泡的碱液有NaOH和Na2CO3两种。因此碱发有两种方法，一是纯碱（NaOH）涨发，另一是碱水（Na2CO3）涨发。

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